Koruzni kruh brez glutena

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 226, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 2 G., holesterol 50 mg, natrij 322 mg, sladkor 8 G.

Brezglutenski koruzni kruh, narejen iz moke iz mletega prosa, lepljivega riža in krompirjevega škroba, je prav tako puhast, okusen in aromatičen kot tradicionalni kruh. Razlike sploh ne boste opazili! Rumena koruzna moka kruhu da topel, sladek okus in prijetno hrustljav okus, ko vanj ugriznete. Preostanek mešanice brezglutenske moke lahko uporabite v drugih pekovskih izdelkih; primerna je za skoraj vse.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/4 skodelice maščobe, plus dodatno za mazanje pekača
140 g večnamenske mešanice moke brez glutena, recept spodaj
1/4 skodelice sladkorja
1 žlica pecilnega praška
1 čajna žlička psiliuma
3/4 čajne žličke soli
2 veliki jajci
1 skodelica mleka
1 skodelica rumene koruzne moke

Vsestranska mešanica moke brez glutena

400 g prosene moke
300 g sladke (glutinske) riževe moke
300 g krompirjevega škroba

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: margarina, sladkor, pecilni prašek, lupina psiliuma, jajca, mleko, koruzna moka, prosena moka, riževa moka, škrob, koruzni kruh

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava:

Pečico segrejte na 220 °C in pekač velikosti 22 x 22 x 5 cm namastite z maščobo.
Zmešajte suhe sestavine:

Moko presejte v veliko skledo. Dodajte sladkor, pecilni prašek, lupino indijskega trpotca in sol ter premešajte.

Vmešajte maščobo:

V mešanico moke vmešajte maščobo in jo z rezalnikom za testo vmešajte v testo. Končni rezultat mora biti zmes, podobna pesku, s koščki maščobe.
Dodajte tekoče sestavine:

V majhni skledi zmešajte jajca in mleko. Na sredini mešanice moke naredite vdolbinico in vanjo vlijte tekočino. Premešajte s silikonsko lopatico.
Testo zamesimo:

Vmešajte koruzni škrob in hitro mešajte z metlico, dokler testo ni gladko. Ne mešajte preveč.
Pecite koruzni kruh:

Testo vlijte v pripravljen pekač. Pecite, dokler robovi koruznega kruha niso rahlo nagubani ob straneh pekača in zobotrebec, ki ga zapičite v kruh, ne pride ven čist, 20–25 minut.
Vsestranska mešanica moke brez glutena:

Vso moko stresite v veliko posodo. Velike plastične posode so na voljo v oddelku z restavracijskimi potrebščinami in so primerne za ta namen. Primeren bo tudi velik steklen kozarec. Posodo stresajte, dokler se vsa moka ne združi in postane enakomerne barve.