Pečena piščančja stegna s karameliziranimi limoninimi lupinami
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ko boste naslednjič stiskali sok iz limone, ne zavrzite stisnjenih polovic. Zavijte jih in shranite v hladilniku za kasnejšo uporabo v tem preprostem receptu za pečenega piščanca. Tudi naribane limonine lupinice se dobro obnesejo. Ocvrejo se in nato spečejo s piščancem in javorjevim sirupom, na dnu ponve pa ostane sladka in trpka omaka, ki jo lahko prelijete po celotni jedi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1 kg)
- 1 žlica nevtralnega rastlinskega olja
- 2 žlici javorjevega sirupa
- Stisnjeni polovici dveh limon
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, javorjev sirup, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
- Piščančja bedra osušite s papirnatimi brisačkami. Obe strani začinite z 2 čajnima žličkama soli in 1,5 čajne žličke črnega popra.
- Veliko ponev, primerno za pečico (po možnosti litoželezno), segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte olje in segrejte. Piščančja bedra položite v ponev s kožo navzdol in okoli njih razporedite polovice limon s prerezano stranjo navzdol. Pecite, dokler piščančja koža ne postane zlato rjava, 12–14 minut. Polovice limon morajo biti hrustljave, če pa se začnejo popolnoma rjaveti, jih vzemite ven in jih položite na piščanca, medtem ko se ta peče.
- Dvignite vsako polovico limone, prerezani strani premažite z javorjevim sirupom in ju vrnite v pekač s prerezano stranjo navzdol. Pekač postavite v pečico in pecite, dokler piščanec ni skoraj pečen, 5–7 minut. Stegna obrnite s kožo navzgor in pecite, dokler niso pečena, še 5 minut. Piščanca postrezite prelitega s sokom iz pekača.
Kategorije:
Podobni recepti
