Piščančja stegna na žaru z glazuro iz hoisin omake

Glasovi: 1

Kako narediti - Piščančja bedra z glazuro BBQ s hoisinom

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1077, skupna maščoba 74 G., nasičene maščobe 19 G., beljakovine 67 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 2 G., holesterol 379 mg, natrij 1262 mg, sladkor 16 G.

Ta domača azijska omaka za žar na osnovi hoisina bo pečenim piščančjim stegnom dala slasten sijaj in neverjeten okus s sladkimi, trpkimi in pikantnimi notami. Ko je piščanec skoraj pečen, ga premažite po njem, da se zapeče, ostanke pa pustite na stran za pomakanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici rastlinskega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
8 piščančjih stegen s kožo in kostmi
2 žlici drobno naribane olupljene ingverjeve korenine
2 stroka česna, sesekljana
0,5 skodelice kečapa
0,5 skodelice hoisin omake
0,5 žlice suhega šerija
2 čajni žlički temnega sezamovega olja
2 čajni žlički sojine omake
1,5 čajne žličke azijske česnove čili omake
Kuhan brokoli in beli riž za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, ingverjeva korenina, omaka za žar, česnova omaka, kečap, sezamovo olje, hoisin omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Zunanji žar segrejte na srednjo temperaturo.
Piščančja bedra obilno začinite s soljo in poprom. Rešetko žara rahlo namažite z oljem. Piščanca pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara in notranja temperatura ne doseže 76 °C, približno 15 minut na stran.

Medtem ko se piščanec cvre, pripravite omako.:

V majhni ponvi na visoki temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte ingver in česen ter pražite, dokler se ne zmehčata, 1–2 minuti. Dodajte kečap, hoisin, sherry, sezamovo olje, sojino omako in čili-česnovo omako. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi, in zavrite. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
Piščančja bedra v zadnjih 5 minutah cvrtja večkrat premažite s približno 1/2 skodelice omake.
Piščanca postrezite s preostalo omako ter kuhanim brokolijem in belim rižem.

Kategorije: