Piščančja stegna s praženim zeljem in jabolki
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 479, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 4 G., holesterol 156 mg, natrij 937 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 479, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 4 G., holesterol 156 mg, natrij 937 mg, sladkor 11 G.
Pečena piščančja bedra postrezite na posteljici iz pečenega zelja in jabolk, za osvežitev pa jih okrasite s peteršiljem. Sladko-kisel okus pečenega zelja in jabolk se odlično dopolnjuje z začinjenim piščancem, jed pa je hitro pripravljena in odlična za večerjo sredi tedna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1 kg)
- 1/4 čajne žličke posušenega timijana
- 2 žlici olivnega olja
- Pol majhne glave zelja (rdečega ali belega), drobno narezane
- 1 zeleno ali rdeče jabolko, tanko narezano
- 1/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
- 0,5 skodelice svežih listov peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, belo zelje, jabolka, timijan, vinski kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
- Piščanca z vseh strani potresite s timijanom, 3/4 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje, da se zelo segreje, vendar se ne sme kaditi. Dodajte piščančja bedra, po nekaj naenkrat, s kožo navzdol, in jih pecite, enkrat obrnite, dokler se na obeh straneh ne zapečejo, približno 3 minute na vsaki strani. Če se ponev preveč zapeče, zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo. Piščančja bedra preložite na pekač in pecite v pečici, dokler niso pečena in okoli kosti niso več rožnata, še 10 do 12 minut.
- Medtem ko se piščanec peče, v isto ponev dodajte zelje, jabolka ter 1/4 čajne žličke soli in črnega popra. Kuhajte na srednji temperaturi in mešajte, dokler zelje rahlo ne uvene, 2–3 minute. Dodajte jušno osnovo, kis in sladkor ter nadaljujte s kuhanjem, dokler zelje ni mehko, tekočina rahlo izhlapi in sladkor se raztopi, 2–3 minute. Odstavite z ognja in vmešajte liste peteršilja. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Zelje, jabolka in morebitne sokove iz ponve prenesite na servirni krožnik in nanj položite pečena piščančja bedra.
Kategorije:
Podobni recepti
