Piščančja bedra na hitro prepražena s sladko-pikantno teksturo z rižem

Glasovi: 1

Kako narediti - sladka in pikantna ocvrta piščančja bedra z rižem

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ključna sestavina te jedi je jamajška omaka jerk. Uporablja se v vsaki fazi priprave in piščancu ter rižu daje čudovito pikanten okus. Piščančja bedra marinirajte v omaki jerk, nato pa jih specite na plošči za peko (ali na žaru) in jih premažite z dodatno omako jerk. Postrezite z rižem jerk.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Marinada

8 piščančjih stegen brez kože in kosti (fileji piščančjih stegen)
1 žlica. Jamajška jerk omaka

Riž

2 skodelici nekuhanega belega riža
3,5 skodelice piščančje juhe
0,5 skodelice jamajške jerk omake
1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
1 strok česna, nariban
2 vejici svežega timijana
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja

Šiš kebab

4 rezine rdeče čebule, debele 1 cm (ne ločite jih na kolobarje)
1 skodelica jamajške jerk omake
Posebna oprema: kuhalnik riža; 16 kovinskih nabodal

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, riž, omaka za jerk, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Marinada:

Piščančje fileje stegen položite na desko za rezanje, pokrijte s plastično folijo in jih rahlo pretlačite, da se debelina enakomerno porazdeli. Obe strani začinite s soljo in poprom ter jih preložite v skledo ali vrečko z zadrgo. Postopek ponovite s preostalimi stegni. Dodajte jamajško omako in premešajte, da se enakomerno premažejo. Marinirajte pri sobni temperaturi 2 uri.
Riž:

V kuhalniku riža zmešajte riž, piščančjo juho, večnamensko moko, kosmiče rdeče paprike, česen, timijan, ščepec soli in nekaj mletega črnega popra. Riž skuhajte po navodilih vašega kuhalnika riža.

Šašlik:

Ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Na vsak konec nabodala nataknite piščančje stegno, nato na stegno nataknite čebulo in nato še eno piščančje stegno (pazite, da piščanec in čebula ležita ravno, ne naložena drug na drugega). Ponovite s preostalimi piščančjimi stegni in čebulo.
Nabodala položite na ponev za žar in pecite 5 minut, nato jih obrnite, premažite z jamajško omako in pokrijte z veliko kovinsko skledo. Pecite še drugo stran, dokler piščanec ni pečen, 4–5 minut. Nabodala preložite na krožnik, da se nekoliko ohladijo, in jih odstranite z nabodal.
Čebulo drobno sesekljajte. Riž zrahljajte in dodajte čebulo ter drobno sesekljan peteršilj. Postrezite s piščančjimi stegni.