Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hrustljavo popečena piščančja stegna so dušena z nežnim porom in jabolki v naravnem brezalkoholnem jabolčnem moštu, kar ima za posledico sočen, saden in pikanten okus zgodnje jeseni. Popolna ideja za veliko nedeljsko večerjo z družino.

Sestavine:

• 8 piščančjih stegen s kostjo (1–1,2 kg)
• 2 žlici rastlinskega olja
• 2 čajni žlički svežih listov timijana
• 1 šopek pora (beli in zeleni del), prerezan po dolgem na pol in narezan na tanke rezine
• 1/4 skodelice suhega belega vina
• 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
• 0,5 skodelice naravnega brezalkoholnega jabolčnega mošta
• 2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature
• 2 žlici moke
• 2 jabolki sorte Golden Delicious, narezani na rezine

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, jabolka, belo vino, por, timijan, jabolčni mošt

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 220 °C. Piščanca obilno začinite s soljo in poprom.
2. korak
• V veliki, globoki ponvi, primerni za pečico, segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Piščanca položite s kožo navzdol in ga pecite, enkrat ga obrnite, dokler ni na obeh straneh zlato rjav. Preložite na krožnik.
3. korak
• Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, v ponev dodajte timijan in por ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 4 minute. Prilijte vino in z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke. Kuhajte, dokler se ponev skoraj ne posuši. Dodajte jušno osnovo, jabolčni mošt, ščepec soli in črni poper ter zavrite.
4. korak
• V majhni skledi z vilicami stepamo maslo in moko, da dobimo gladko zmes. Maslo in moko vmešamo v ponev in mešamo, dokler se popolnoma ne stopi. Dodajmo jabolka in odstavimo z ognja. Piščanca skupaj s sokom položite v ponev s kožo navzgor. Pecite, dokler piščanec ni pečen, približno 25 minut.

Glasovi: 1