Pečena piščančja stegna z olivami in zelenim fižolom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 550, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 4 G., holesterol 225 mg, natrij 983 mg, sladkor 17 G.
Kalorije 550, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 4 G., holesterol 225 mg, natrij 983 mg, sladkor 17 G.
Piščančja stegna se ocvrejo v ponvi, dokler koža ni hrustljava in zlato rjava, nato pa se dokončno zapečejo v pečici v sladko-kisli vinski omaki s črnimi in zelenimi olivami ter suhimi slivami. Postrezite s kuhanim zelenim fižolom in omako, ocvrto v ponvi. Za ta recept pripravite veliko ponev, primerno za pečico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 majhnih piščančjih stegen s kožo in kostmi (1,1 kg)
- 2 čajni žlički olivnega olja
- 3 stroki česna, tanko narezani
- 3 velike vejice timijana
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 1/3 skodelice rdečega vinskega kisa
- 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 16 različnih razkoščičenih oliv
- 8 sliv, prerezanih na pol
- 1 paket (340 g) zelenega fižola, obrezanih koncev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, zeleni fižol, belo vino, vinski kis, rjavi sladkor, suhe slive, česen, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Piščančja bedra osušite s papirnatimi brisačkami in začinite s soljo in poprom. Piščančja bedra položite s kožo navzdol v vročo ponev (tesno se bodo zaprla) in pecite, dokler koža ni zelo hrustljava in zlato rjava, približno 8 minut.
- Obrnite in rahlo popecite še drugo stran 2 minuti. Piščanca preložite na krožnik.
- Iz ponve odcedite večino maščobe, prihranite 2 žlici. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, dodajte česen in timijan ter kuhajte, dokler česen ne začne temniti, 1 do 2 minuti. Dodajte vino, povečajte ogenj na visoko temperaturo in kuhajte, pri čemer z leseno žlico strgajte dno ponve, dokler ne postane sirupasto, približno 2 minuti. Dodajte kis in kuhajte, dokler se maščoba ne zmanjša za polovico, 1 do 2 minuti.
- Dodajte piščančjo juho, rjavi sladkor, olive, suhe slive in piščanca s kožo navzgor; zavrite. Ponev postavite v pečico in pecite, dokler piščančja stegna niso pečena, 15 do 20 minut.
- Medtem segrejte zeleni fižol v mikrovalovni pečici po navodilih na embalaži. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Piščanca in zeleni fižol razdelite v sklede. Omako kuhajte na srednje močnem ognju 2–5 minut, dokler se ne zgosti. Začinite s soljo in poprom po okusu. Omako prelijte čez piščanca.
Kategorije:
Podobni recepti
