Pečeni naribani beluši s parmezanom in drobtinami
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 139, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 2 G., holesterol 3 mg, natrij 280 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 139, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 2 G., holesterol 3 mg, natrij 280 mg, sladkor 1 G.
Izvirni recept zahteva, da se beluši hitro spečejo v vroči pečici za pico na drva, da se ohrani njihova spomladanska sočnost. Če nimate pečice za pico, preprosto segrejte pečico na visoko temperaturo. Beluše naribajte z navadnim lupilcem za zelenjavo, specite in postrezite s česnovimi krutoni in parmezanom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 šopek velikih belušev (lahko jih nadomestite z brstičnim ohrovtom)
- Ekstra deviško oljčno olje
- Polovica ciabatte, narezane na kocke
- 2 stroka česna, naribana
- 2 žlici naribanega parmezana + dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, Brstični ohrovt, kruh ciabatta, Parmezan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 260 °C.
- Odrežite trde konce belušev. Z lupilcem za zelenjavo beluše narežite na dolge trakove (če uporabljate brstični ohrovt, ga na tanko naribajte).
- V veliki skledi nežno premešajte sesekljane beluše z 2 žlicama olivnega olja in nekaj ščepci soli ter črnega popra. Mešanico belušev dajte v 30-centimetrsko litoželezno ponev in oblikujte gnezdo. Pecite, dokler zelenjava ni rahlo porjavela in mehka, približno 3 minute.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Ko se segreje, dodajte na kocke narezan kruh in premešajte, da se prekrije. Kruh enakomerno popecite 3–5 minut in pogosto mešajte.
- Ponev odstavite z ognja in vmešajte česen, da začinite maslo in kruh. Kruh iz ponve preložite na desko za rezanje in ga grobo narežite. Po okusu potresite z naribanim parmezanom in črnim poprom. Beluše potresite z drobtinami in parmezanom.
Avtor recepta - Christian Petroni je priznani ameriški kuhar in restavrator.
Kategorije:
Podobni recepti
