Osnovni recept za pečenega purana

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Če purana pečete prvič ali še nimate svojega posebnega recepta, uporabite ta osnovni recept kot izhodišče. V njem je opisano, kako pripraviti ptico, izračunati pravilen čas pečenja in ugotoviti, kdaj je pečena, s čimer zagotovite okusnega, sočnega in prazničnega purana s hrustljavo, slastno kožo. Da bi okuse preželi od znotraj navzven, ne pozabite notranjosti napolniti z zelenjavo, zelišči ali sadjem – karkoli želite.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Purana, težka 4,5-5,5 kg.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: puran

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C. Puranu odstranite vrat in drobovje.
Purana osušite s papirnatimi brisačami in ga položite s prsmi navzgor na rešetko v pekač; notranjost in zunanjost začinite s soljo in črnim poprom (ta korak preskočite, če ste kupili predhodno mariniranega ali košer purana). Votlino purana napolnite s sesekljano čebulo, korenjem, jabolki in/ali svežimi zelišči ter pustite počivati 30 minut pri sobni temperaturi.

Purana premažite s stopljenim maslom, pokrijte s folijo in pecite 2 uri, če tehta 5-5 kg; za vsak dodaten kilogram teže dodajte 15 minut.
Temperaturo pečice povečajte na 220 °C (425 °F); odkrijte purana, premažite ga z več stopljenega masla in pecite še 1 uro oziroma dokler notranja temperatura stegna ne doseže 74 °C (165 °F).

Kategorije:

recept / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Jedi iz puranov / Cela purana v pečici / Food Network - recepti

Podobni recepti