Jabolčna pita z vročim toddyjem

Glasovi: 1

Kako narediti - Jabolčna pita s Hot Toddyjem

Čas: 6 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1004, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 125 G., vlaknin 7 G., holesterol 110 mg, natrij 45 mg, sladkor 79 G.

Vroči toddy je dišeč, sladko-pikanten koktajl z viskijem, ki ga uživamo toplega na deževen dan, da se ogrejemo, sprostimo in preženemo prehlad. Če ste ljubitelj takšnih prijetnih zimskih pijač, potem je ta jabolčna pita za vas! Jabolka se kuhajo v dišeči mešanici viskija, limone in medu, kjer vpijajo vse okusne okuse, nato pa se iz te tekočine naredi karamelna omaka. Dodajte jo nadevu za pito, nekaj pa prihranite za serviranje, prelijte po rezini pite in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

3 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
2 žlici kristalnega sladkorja
1/8 čajne žličke pecilnega praška
Ščepec grobe soli
1/4 skodelice ohlajene maščobe
220 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
1 žlica viskija
8–10 žlic ledene vode
1 veliko jajce, rahlo stepeno
Grobi sladkor za posipanje

Jabolčni nadev in karamela z vročim toddyjem

0,5 skodelice kristalnega sladkorja
2 žlici viskija
1 žlica medu
1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka
3 klinčki
2 cimetovi palčki
1,8 kg jabolk različnih sort (kot so McIntosh, Honeycrisp, Braeburn, Granny Smith in/ali Golden Delicious), olupljenih in narezanih na 0,5 cm debele rezine.
1 čajna žlička mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega ingverja
1/4 skodelice sladke smetane
4 žlice nesoljenega masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, karamela, viski, vrhunska moka, margarina, limonin sok, med, nagelj, cimet, mleti ingver

Kuhanje jedi po receptu:

Testo:

V multipraktiku zmešajte moko, kristalni sladkor, pecilni prašek in sol. Dodajte maščobo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobim zrnom. Dodajte maslo, narezano na koščke velikosti graha. Dodajte viski in mešajte, dokler se zmes ne združi. Dodajajte ledeno vodo, po eno žlico naenkrat, dokler se testo ne združi, ko ga stisnete v roki.
Testo položite na velik kos plastične folije in ga oblikujte v kroglo, pri čemer ga uporabite kot vodilo. Testo razdelite na 2 dela in vsakega previdno oblikujte v disk. Tesno zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik, da se strdi, vsaj 1 uro in največ 24 ur.

Jabolčni nadev z okusom vročega toddyja:

V veliki kozici zmešajte kristalni sladkor in 4 skodelice vode. Kuhajte na visoki temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi, približno 2 minuti. Dodajte viski, med, limonin sok, klinčke in cimetove palčke. Zavrite. Dodajte polovico jabolk in ponovno zavrite, nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte na majhnem ognju in pogosto mešajte, dokler jabolka niso mehka, vendar ne kašasta, približno 7 minut. Z žlico z režami jabolka preložite v veliko skledo. Preostala jabolka dodajte tekočini v kozici in kuhajte na enak način. Ko so vsa jabolka v skledi, dodajte mleti cimet in ingver ter premešajte, da se enakomerno porazdelita. Jabolka postavite na stran, da se ohladijo.
Karamela z okusom vročega toddyja:

Iz tekočine v kozici vzemite cimetove palčke in klinčke ter jih na visoki temperaturi zavrite. Občasno mešajte in kuhajte, dokler zmes ne postane sirupasta in se zmanjša na približno 1 1/4 skodelice, 30–35 minut. Dodajte sladko smetano in 2 žlici masla ter kuhajte, nenehno mešajte, dokler se maslo ne stopi in zmes nekoliko zgosti, približno 2 minuti. V skledo z jabolki vmešajte 2 žlici vroče karamele in pustite, da se popolnoma ohladi.
Preostanek karamele prelijte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pokrijte in postavite v hladilnik. Karamela se bo med ohlajanjem še naprej gostila. Na koncu bi morali imeti približno 1 skodelico karamele.
Na rahlo pomokani površini razvaljajte en disk testa v krog s premerom 30 cm. Prenesite ga na pekač za pito s premerom 22 cm. Na rahlo pomokani površini razvaljajte drugi disk testa v krog s premerom 30 cm. Prenesite ga na pekač, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik do uporabe.
Jabolčni nadev z žlico dajte v pripravljen pekač za pito in potresite s preostalima dvema žlicama masla. Testo položite na nadev. Stisnite štrleče robove in jih prepognite navznoter; robove testa stisnite s prsti. V zgornje testo naredite nekaj zarez, da bo lahko uhajala para. Testo premažite s stepenim jajcem in potresite z grobim sladkorjem. Za 1 uro postavite v hladilnik.
V spodnjo tretjino pečice postavite rešetko, nanjo položite pekač in pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Pito pecite na vročem pekaču do zlato rjave barve, 60–70 minut. Prestavite jo na rešetko in pustite, da se hladi vsaj 2 uri.
Pred serviranjem segrejte karamelno omako in jo prelijte po vsakem rezu pite.