Mamin čokoladni puding
Glasovi: 2
Čas: 4 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 412, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 3 G., holesterol 65 mg, natrij 455 mg, sladkor 38 G.
Kalorije 412, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 3 G., holesterol 65 mg, natrij 455 mg, sladkor 38 G.
»Moja mama se je v Združene države Amerike preselila iz Kolumbije, ko je bila stara 16 let,« pravi avtorica receptov Claudia Sidoti. »Poročila se je pri 17 letih, prvega otroka je imela pri 18 letih in se je morala hitro naučiti kuhati. Ameriška predelana hrana ji je bila nekaj novega, zato smo včasih jedli kupljeni puding. Moj brat je imel tako rad čokoladni puding, da se je mama, ko je v kuhinji pridobila samozavest, odločila, da ga bo poskusila narediti sama. Čokoladni puding je bil ena naših najljubših otroških poslastic in me še vedno spominja na mojo mamo in moje otroštvo v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja.«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,5 skodelice polnomastnega mleka
- 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/3 skodelice kakava v prahu
- 2 žlici koruznega škroba
- 110 g polsladke čokolade, narezane na kocke, plus dodatno za okras
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 skodelica stepene smetane
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, polsladka čokolada, kakav, čokoladni puding, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- V nereaktivni kozici zmešajte mleko, kristalni sladkor, kakav in koruzni škrob na srednje močnem ognju, dokler se kakav popolnoma ne raztopi in zmes začne vreti, približno 8 minut. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in nadaljujte s kuhanjem med mešanjem, dokler se zmes ne zgosti do konsistence lahke omake, še 6 do 7 minut.
- Dodajte nasekljano čokolado, vanilijev ekstrakt in ščepec soli ter nadaljujte s kuhanjem, mešajte, dokler se čokolada ne stopi in puding ne postane gost in kremast, še približno 2 minuti. Puding odstavite z ognja, dodajte maslo in mešajte, dokler se maslo ne stopi.
- Čokoladni puding enakomerno razdelite v šest modelčkov ali kozarcev, vsak s prostornino 180–240 ml. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 4 ure ali čez noč, da se popolnoma ohladi in strdi.
- Za serviranje smetano vlijte v ohlajeno srednje veliko skledo in dodajte sladkor v prahu. Smetano stepajte z metlico ali mešalnikom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno 2–3 minute. Vsako porcijo pudinga okrasite z žlico stepene smetane in po želji potresite z naribano čokolado.
Kategorije:
Podobni recepti
