Italijanske mini fritate

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 192, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 170 mg, natrij 456 mg, sladkor 2 G.

Inine Gartenove italijanske mini fritate so odlična predjed, ki jo lahko pripravite vnaprej in shranite v hladilniku. Ko so pripravljene za serviranje, jih morate le pogreti. Recept je precej preprost, fritate pa se pečejo v pekaču za mafine.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici kakovostnega olivnega olja + dodatno za mazanje ponve
1,5 skodelice sesekljanega pora (beli in svetlo zeleni deli), temeljito opranega
110 g grobo sesekljanega italijanskega pršuta
220 g sveže mlade špinače
2,5 žlice svežih listov bazilike, tanko narezanih
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
1,5 skodelice (110 g) naribanega italijanskega sira Fontina
8 zelo velikih jajc
1,5 skodelice 10% smetane
4 žlice sveže naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: špinača, por, Sir Fontina, limonin sok, bazilika, pršut, jajca, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Standardni pekač za 12 mafinov (360 g) namastite z olivnim oljem, vključno z vrhom pekača.
V veliki ponvi (30 cm) segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte por in ga pražite 3 minute, dokler se ne zmehča. Dodajte pršut in ga pražite 2–3 minute, pri čemer ga zrahljajte z vilicami.

Dodajte špinačo in jo premešajte s kleščami, nato ponev pokrijte in kuhajte 3 minute, enkrat premešajte, dokler špinača popolnoma ne uvene. Odstavite z ognja, vmešajte baziliko in limonin sok ter pustite stati 5 minut. Mešanico s kleščami razdelite v 12 modelčkov za mafine, pri čemer tekočino v pekaču prihranite. Po vrhu enakomerno potresite fontino.
V merilni skodelici za tekočino s prostornino 1,2 litra stepemo jajca, smetano, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Jajčno mešanico enakomerno razdelimo na vsako fritato, obloženo s špinačo, in jo napolnimo do vrha. Vsako fritato potresemo s parmezanom.
Fritate pecite 20–25 minut, dokler se ne napihnejo in rahlo porjavijo na vrhu. Pustite, da se ohladijo 5 minut, nato jih z majhnim ostrim nožem preložite na servirni krožnik in postrezite vroče ali mlačne.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Zajtrk / Glavne jedi / Zelenjava in gobe / Jajca in mlečni izdelki / / Ina Garten / Bosa grofica

Zbirke receptov