Italijanski nachosi, v slogu Guya Fierija

Glasovi: 14

Kako narediti italijanske nachose v slogu Guy Fieri

Fotografija jedi: Charles Masters

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Italijanski nachosi v slogu Guy Fieri - podroben recept.

Priporočamo

Recept:

Italijanska salsa: V skledi zmešajte 8 očiščenih in na kocke narezanih vloženih paprik peppadew, 2 žlici soka iz pločevinke, 4 očiščene in na kocke narezane paprike peppadew paradižniki, 1/3 skodelice sesekljane rdeče čebule, 1/4 skodelice drobno sesekljanega peteršilja in 1 žlico drobno sesekljanih in celih kaper. Dodajte po 1 žlico mletega česna in olivnega olja, 1 čajno žličko popra in ščepec soli; premešajte. Postavite na stran.

Mleto goveje meso in puran: V ponvi na srednji temperaturi segrejte 1/2 žlice olivnega olja. Dodajte 200 g mletega govejega mesa in 200 g mlete puranje klobase (brez ovoja) ter kuhajte, pri čemer meso razlomite na majhne koščke, dokler ni kuhano in ni več rožnato; preložite na krožnik. V ponev dodajte še 1/2 žlice olivnega olja in 1/4 na kocke narezane čebule; kuhajte 4–5 minut, dokler ne postane prozorna. Dodajte 1 čajno žličko strtega česna; mešajte še 2 minuti. V ponev dodajte popečeno mleto govedino in dobro premešajte; odstavite z ognja.

Wonton čips: V veliki ponvi segrejte 5 cm rastlinskega olja na srednji temperaturi do 175 °C. Vzemite paket testa za wontone in vsak kos prerežite diagonalno na pol. Testo dajte v ponev in ga pecite 30 sekund, dokler se ne zabriše, nato ga obrnite in pecite še 30 sekund, dokler ne postane zlato rjav. Pečene wontone odcedite na papirnati brisači in začinite s soljo.

Sestavite nachose z italijansko salso, mleto govedino in wonton čipsom.

Polovico wonton čipsa položite na velik pekač, ki ga lahko pripravite v pečici. Nanj položite polovico kuhanega mesa in 250 ml naribane mocarele; nato pa pokrijte še z eno plastjo čipsa, mesa in mocarele. Pečico segrejte v pečici, približno 20–25 cm od vira toplote, 2–3 minute oziroma dokler se sir ne začne topiti. Pečico vzemite iz pečice in nanjo položite 50 g narezane salame, po 2 žlici narezane bazilike, drobno sesekljanega peteršilja in italijanske salse.

V mešalniku zmešajte 1/4 skodelice kisle smetane in rikote; mešanico preložite v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, in odrežite vogal. Mešanico kisle smetane in rikote prelijte čez nachose in potresite z drobno sesekljano mlado čebulo.