Italijanski sendviči z govedino in giardiniero aioli

Glasovi: 1

Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 28 porcij
Kalorije 350, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 2 G., holesterol 51 mg, natrij 351 mg, sladkor 3 G.

Sočna, okusna govedina, kuhana v počasnem kuhalniku s šopkom posušenih italijanskih zelišč, postrežena na mehkih francoskih žemljicah in prelita z domačim česnovim aiolijem in giardiniero. Preostale italijanske začimbe shranite v tesno zaprtem kozarcu in jih uporabite v kateri koli jedi, ki ji želite dodati pridih mediteranskega okusa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Govedina

1,8 kg govejega vratu brez kosti, narezanega na 4 kose
2 rdeči, oranžni ali rumeni papriki, brez semen in na tanko narezani
1 majhna čebula, prerezana na pol in tanko narezana
2 stroka česna, drobno sesekljana
1 pločevinka (425 g) narezanih paradižnikov z baziliko in origanom
2 čajni žlički italijanske začimbe
0,5 čajne žličke celih semen komarčka

Aioli

1 veliko jajce
2 stroka česna, drobno naribana
1 čajna žlička dijonske gorčice
0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
0,5 skodelice rastlinskega olja
En kozarec (450 g) giardiniere, odcejene
Štiri francoske bagete, dolge 30–35 cm, prerezane po dolgem na pol, nato poprečno na pol in popečene

Italijanska začimba

3 žlice posušene bazilike
3 žlice posušenega majarona
3 žlice posušenega origana
3 žlice posušenega peteršilja
1 žlica granuliranega česna
1 čajna žlička posušenega rožmarina
1 čajna žlička posušenega timijana
1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, sladka paprika, Italijanske začimbe, sendvič žemljice, žardinjera, bazilika, majaron, origano

Kuhanje jedi po receptu:

Govedina:

V počasnem kuhalniku zmešajte govedino, papriko, čebulo, česen, paradižnik, italijanske začimbe, semena komarčka, 2,5 čajne žličke soli in ščepec popra. Kuhajte na nizki temperaturi 8 ur. Z zajemalko poberite odvečno maščobo s površine, nato pa govedino natrgajte z dvema vilicama. Začinite s soljo in poprom.
Aioli:

Jajce, česen in gorčico dajte v multipraktik in mešajte, dokler zmes ni gladka. Ne da bi ustavili multipraktik, zelo počasi in enakomerno dodajajte olivno in rastlinsko olje, dokler se sestavine ne združijo. V multipraktik dodajte giardiniero in mešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Na rezine kruha namažite približno 2 žlici aiolija in nato pripravite sendviče z govedino. Postrezite takoj.

Italijanska začimba:
Izkoristek: 11 žlic.

V majhni skledi zmešajte baziliko, majaron, origano, peteršilj, česen, rožmarin, timijan in kosmiče rdeče paprike. Shranite v kozarcu s tesno prilegajočim se pokrovom.