Pikanten tunin ploščat kruh

Glasovi: 1

Kako narediti pikanten ploščat kruh s tuno

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 476, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 4 G., holesterol 17 mg, natrij 474 mg, sladkor 1 G.

Testo za pico lahko uporabite za pripravo ploščatih kruhkov, tako preprostih kot slanih. Na primer, razvaljano testo potresite s česnom, rožmarinom in grobo soljo ter pecite do zlato rjave barve. Guy Fieri predlaga, da poskusite ploščati kruh s česnom in pikantno solato iz sveže tune.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 porcija testa za pico
Premium moka za delo s testom
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
2 stroka česna, tanko narezana
1 žlica svežih listov rožmarina

Tunina solata

2 čajni žlički majoneze
2 čajni žlički kisle smetane
0,5 čajne žličke limoninega soka
0,5 čajne žličke sriracha omake
2-3 kapljice temnega sezamovega olja
150 g tune za suši, narezane na kocke velikosti 0,5-1 cm.
Visokokakovosten starani balzamični kis
Mikrozelenjava in kalčki redkvice za serviranje

Testo za pico

1 čajna žlička sladkorja
1 skodelica tople vode (45 °C)
1 žlica aktivnega suhega kvasa (2 vrečki)
2 žlici olivnega olja + dodatno za mazanje sklede
1 čajna žlička fine morske soli
2,5 skodelice vrhunske moke + dodatno za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, tuna, česen, rožmarin, limonin sok, Omaka Sriracha, balzamični kis, kalčki redkvice

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 260 °C z kamnom za pico v notranjosti (če nimate kamna za pico, pekač potresite z moko ali koruzno moko).
Ploski kruhki:

Vsak kos testa za pico tanko raztegnite in ga pomokajte. Razvaljajte ga z valjarjem. Testo premažite z olivnim oljem. Potresite s sesekljanim česnom, rožmarinom, morsko soljo in poprom. Prenesite na pekač za pico (ali drug obrnjen pekač). Pecite, dokler ni hrustljavo, zlato rjavo in po robovih mehurčkasto, 2–4 minute.

Solata:

Zmešajte majonezo, kislo smetano, limonin sok, omako Sriracha, sezamovo olje ter ščepec soli in črnega popra. Vmešajte tuno. Pred serviranjem hrustljavo tortiljo natrgajte na koščke. Potresite z morsko soljo in pokapajte s staranim balzamičnim kisom. Potresite z žlico solate in nekaj mikrozelenjave.
Testo za pico

V skledi mešalnika raztopite sladkor v topli vodi. Potresite s kvasom. Pustite stati, da se penasto stopi, približno 10 minut.

Kvasni mešanici dodajte olivno olje in drobno sol. Nato s pomočjo kavlja za testo dodajte moko. Gnetemo, dokler testo ni gladko. Po potrebi dodamo več moke in gnetimo približno 10 minut. Testo damo v naoljeno skledo in jo obrnemo, da se površina prekrije z oljem. Skledo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem, da se testo podvoji, približno 1 uro.
Testo stresite na pomokano delovno površino. Razdelite ga na 4 kose. Oblikujte 4 gladke, čvrste kroglice. Rahlo pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem še 30 minut ali v hladilniku čez noč. Ko testo vzhaja, ga takoj uporabite ali pa ga zavijte in zamrznite do uporabe, do 2 tedna.