Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Temakizushi zvitki (storži) s tuno in pekočo omako - podroben recept.

Sestavine:

Za riž:

• 1 1/4 skodelice opranega riža za suši
• 1 žlica riževega kisa
• 1 žlica sladkorja
• Groba sol
• 2 žlici praženih sezamovih semen

Za omako:

• 2/3 skodelice majoneze
• 2 žlici svežega limoninega soka
• 3-4 čajne žličke omake Sriracha (pekoča azijska čili omaka)
• 1 žlica sojine omake
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 1 čajna žlička sveže naribanega ingverja

Za temakizuši zvitke:

• 350 g fileja rumenoplavutega ribe tuna (kos debeline približno 3 cm.)
• Groba sol in sveže mlet poper
• 1 žlica rastlinskega olja
• 6 listov norija (stisnjenih posušenih morskih alg)
• 1 avokado, razkoščičen in izdolben, narezan na tanke rezine
• 1 kumara, narezana na majhne trakove
• 1 korenček, narezan na majhne trakove
• 1/2 šopka drobnjaka, narezanega na 7,5 cm dolge palčke.
• Vloženi ingver za serviranje (neobvezno)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

riž, rižev kis, sezam, majoneza, limonin sok, Omaka Sriracha, sojina omaka, ingverjeva korenina, tuna, nori, Avokado, kumare, korenček, drobnjak, vloženi ingver

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite riž: Riž stresite v majhno ponev in dodajte 1 1/4 skodelice vode. Zavrite, nato pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se vsa voda ne vpije, približno 15 minut. Ponev odstavite z ognja in pustite stati pokrito 10 minut. Medtem v veliki skledi zmešajte rižev kis, sladkor in 1 čajno žličko soli. Dodajte sezamova semena in riž, nežno premešajte in ohladite na sobno temperaturo.
2. korak
• Medtem pripravite omako: V srednje veliki skledi zmešajte majonezo, limonin sok, sriracho omako, sojino omako, sezamovo olje in ingver. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ne boste pripravljeni za uporabo.
3. korak
• Priprava tune: Tuno natrite s pol čajne žličke soli in popra. Na srednje močnem ognju segrejte ponev s premazom proti prijemanju. Dodajte rastlinsko olje, nato dodajte tuno in jo pražite do zlato rjave barve, približno 2 minuti na vsaki strani. Ribo preložite na servirni krožnik in ohladite na sobno temperaturo.
4. korak
• Priprava temakizushija: Liste nori posušite z gorilnikom ali nad plinskim štedilnikom. S škarjami vsak list prerežite na pol. Tuno narežite in potresite s soljo. List nori položite na delovno površino, s širšo stranjo obrnjeno proti sebi. Z mokrimi prsti razporedite majhno količino riža na levo polovico lista in pustite 2,5 cm roba na levi strani.
  
  Na vrh položite rezino tune in avokada, prelijte z žlico omake, nato pa dodajte še malo kumare, korenja in drobnjaka. Začnite v spodnjem levem kotu in tesno zvijte v stožec, pri čemer najprej navlažite robove norija. Pripravite preostali temakizushi. Postrezite z vloženim ingverjem in obilo omake.

Glasovi: 9