Piščančja Piccata s testeninami

Glasovi: 3

Kako narediti piščančjo picato s testeninami

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Rachel je izkoristila vse okuse klasične italijanske jedi piccata in dodala koščke sočnih piščančjih prsi. Jed je izpadla precej lahka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
600 g piščančjih prsi, narezanih na 2,5 cm velike kocke.
Sol in poper
1,5 žlice (75 g) masla
4 stroki česna, sesekljani
2 šalotki, sesekljani
2 žlici pšenične moke
0,5 skodelice belega vina
Sok ene limone
1 skodelica piščančje ali zelenjavne juhe
3 žlice odcejenih kaper
0,5 skodelice sesekljanega peteršilja
450 g testenin penne, kuhanih do polovice
Narezan ali natrgan drobnjak za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, česen, šalotka, moka, belo vino, limonin sok, kapre, peteršilj, testenine penne, drobnjak

Kuhanje jedi po receptu:

Globoko ponev z nelepljivo površino segrejte na srednje močan ogenj. Dodajte žlico olivnega olja in nasekljano piščančje meso. Začinite s soljo in poprom ter pražite do zlato rjave barve, približno 5–6 minut.
Piščanca preložite v ločeno ponev, ponev vrnite na štedilnik in zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Dodajte še več olivnega olja in 1 žlico (15 g) masla, česen in šalotko. Česen in šalotko pražite 3 minute. Dodajte moko in kuhajte 2 minuti. Vmešajte vino in zmanjšajte ogenj za 1 minuto.

V omako vmešajte limonin sok in jušno osnovo. Dodajte kapre in peteršilj. Ko tekočina izhlapi, vmešajte preostalih 0,5 žlice olja, da omaka dobi rahlo lesk. V omako dodajte piščanca in ga segrevajte 1–2 minuti.