Goveja enolončnica s sirom in omako enchilada
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Namesto zavijanja enčilad Sunny Anderson pripravi enolončnico iz koruznih tortilj, prelite s klasično omako za enčilade, doda mleto govedino, zelenjavo in dvojni sir, da bi recept povzdignila v neverjeten obrok, ki bo všeč vsem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Omaka za enčilade:
- 1 žlica olivnega olja
- 0,5 skodelice sesekljane čebule
- Namizna sol
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 0,5 čajne žličke sveže sesekljanega timijana
- 1 strok mletega česna
- 3/4 skodelice goveje juhe
- 1 pločevinka (800 g) pasiranih paradižnikov iz konzerve
Mesni nadev:
- 2 žlici olivnega olja
- 0,5 skodelice sesekljane čebule
- 0,5 skodelice drobno sesekljane zelene paprike
- 0,5 skodelice drobno sesekljane rumene paprike
- Namizna sol
- 2 zdrobljena stroka česna
- 700 g mletega govejega mesa
- 1/4 skodelice goveje juhe
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
- 2 paradižnika sorte Roma, brez semen in narezana
- 1 vrečka španskih začimb
- Sveže mlet črni poper
- 1,5 skodelice grobo naribanega cheddar sira
- 1,5 skodelice, naribane na grobem ribežu Sir Monterey Jack
- 18 koruznih tortilj (15 cm vsaka)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, paradižnikova mezga, kumina, timijan, česen, pasirani paradižniki, sladka paprika, mleto govedino, čebula v prahu, čedar sir, Sir Monterey Jack, tortilja
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C.
- Za omako: V ponvi na srednji temperaturi segrejte maslo, nato dodajte čebulo in ščepec soli. Kuhajte, dokler čebula ni mehka in prosojna. Dodajte paradižnikovo mezgo in nekoliko povečajte ogenj, da porjavi. Kuhajte, dokler pasta ne dobi bogatejše barve, nato dodajte kumino, timijan in česen. Mešanico premešajte in kuhajte nekaj časa. Nato prilijte govejo juho in pretlačen paradižnik. Povečajte ogenj, dokler mešanica ne zavre, nato zmanjšajte ogenj in pustite, da omaka vre 20 minut, pokrito. (Omako lahko shranite v hladilniku.)
- Za mesni nadev: V veliki ponvi z ravnim robom segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Ko se segreje, dodajte čebulo, zeleno papriko in rumeno papriko. Dodajte česen in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 4 minute. Dodajte mleto govedino, jušno osnovo, kumino, čebulo v prahu, timijan, paradižnik in španske začimbe, občasno premešajte. Začinite s ščepcem soli in popra (španske začimbe vsebujejo sol, zato pazite, da jedi ne presolite). Mleto govedino premešajte in z žlico ali vilicami razdrobite. Kuhajte, dokler meso ni kuhano, približno 8–10 minut. (Mesni nadev lahko shranite v zamrzovalniku.)
- Za pripravo enolončnice: Zmešajte obe vrsti naribanega sira in postavite na stran. V pekač premera 30 cm vlijte 1/2 skodelice rdeče omake in jo enakomerno razporedite po dnu. Razporedite 6 koruznih tortilj, tako da se prekrivajo, da je dno popolnoma prekrito. Nato razporedite polovico mesnega nadeva in 1/2 skodelice naribanega sira ter enakomerno razporedite mešanico. Nato razporedite še 6 tortilj in jih prelijte s paradižnikovo omako. Nato razporedite preostalo mleto meso in preostalo 1/2 skodelice naribanega sira ter mešanico prekrijte s še 6 koruznimi tortiljami. Prelijte s preostalo rdečo omako, jo enakomerno razporedite in potresite z naribanim sirom. Posodo postavite na pekač in pecite, dokler se sir ne stopi in omaka ne začne brbotati, 25 do 30 minut. Če ste jed vzeli iz hladilnika, ji dodajte še 15 do 20 minut časa kuhanja. Če se prehitro začne zažigati, posodo pokrijte s folijo. Postrezite vroče.
Kategorije:
Podobni recepti
