Enčilade v skledah
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 418, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 12 G., holesterol 39 mg, natrij 606 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 418, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 12 G., holesterol 39 mg, natrij 606 mg, sladkor 4 G.
Tradicionalne mehiške enčilade so tortilje, napolnjene z mesom, pečene v paradižnikovi omaki in posute s sirom. Ta različica v užitnih skledah je odlična za zabave, saj jih je enostavno jesti z rokami. Za oblikovanje tortilj boste potrebovali pekač za mafine in folijo. Priprava je veliko lažja, kot si morda mislite!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Polnjenje
- 24 majhnih koruznih tortilj
- 1 pločevinka (400 g) opranega črnega fižola iz konzerve
- 1 kozarec (280 g) rdeče omake za enčilade
- 2 skodelici narezanega piščanca na žaru
- 0,5 skodelice svežih ali zamrznjenih koruznih zrn, odtajanih
- 0,5 skodelice naribanega sira Pepper Jack
- 0,5 skodelice naribanega sira Monterey Jack
- Svež koriander, drobno sesekljan, za serviranje
- Tanko narezana mlada čebula za serviranje
- Kisla smetana za serviranje
- Pico de gallo za serviranje
- Guacamole, za serviranje, glejte spodnji recept
Guacamole (3 vrste)
- 3 zreli avokadi
- Sok 1 limete
- 1/4 skodelice narezane rdeče čebule
Prehranska dopolnila
- 1/4 skodelice semen granatnega jabolka + dodatno za serviranje
- 2 pečena jalapeña, narezana na kocke
- 0,5 skodelice zdrobljene fete + dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, tortilja, črni fižol, omaka za guacamole, rdeča čebula, koruza
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- V mikrovalovni pečici segrevajte kup tortilj 30 sekund, pri čemer jih enkrat obrnite. V vsak od dveh standardnih pekačev za 12 mafinov položite po 1 tortiljo in previdno zavihajte robove, da se tesno prilegajo stranicam. Iz folije oblikujte 24 majhnih kroglic in jih razporedite v pekače za mafine; to bo tortiljam pomagalo ohraniti obliko. Pecite, dokler tortilje niso na vseh straneh rahlo strjene, 10–12 minut. Pustite, da se nekoliko ohladijo. Pečico pustite prižgano.
- Medtem v veliki skledi zmešajte črni fižol, omako enchilada, piščanca in koruzo. Mešajte, dokler se sestavine enakomerno ne porazdelijo.
- Nadev previdno napolnite v vsako skledo skoraj do roba. Vsako porcijo potresite s sirom. Pecite, dokler se sir ne stopi in nadev ne segreje, približno 15 minut.
- Tortilje enakomerno potresemo z želenimi dodatki in postrežemo tople.
- Guacamole (3 vrste):
Avokado pretlačite z limetinim sokom. Zmešajte s čebulo, začinite s soljo in poprom. Poskusite eno od naslednjih treh različic guacamoleja.
Za pripravo guacamoleja iz granatnega jabolka vmešajte semena granatnega jabolka. Pred serviranjem potresite s semeni.
Za pripravo guacamoleja z jalapeño papriko dodajte na kocke narezane pečene jalapeño paprike.
Za pripravo guacamoleja s feto dodajte nadrobljen sir. Pred serviranjem potresite z dodatno feto.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
