Chilaquiles - enolončnica s hrustljavim krompirčkom, sirom in jajcem

Glasovi: 1

Kako narediti Chilaquiles - enolončnico s hrustljavim krompirčkom, sirom in jajcem

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 202, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 5.1 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 1 G., holesterol 159 mg, natrij 415 mg, sladkor - G.

Specite preprosto mehiško zajtrkovalno enolončnico iz jajc, hrustljavih koruznih tortilj, sira in rahlo aromatiziranih konzerviranih čili paprik. Ker so nekatera jajca nadomeščena z beljaki in so tortilje pečene v pečici namesto v olju, ima enolončnica malo maščobe, a je še vedno neverjetno okusna. Malo naribanega sira cheddar in pepper jack ji da okusno zlato skorjico. Za še bolj južnjaški okus postrezite z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano in salsa verde, mehiško zeleno omako iz tomatillos.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 skodelice pečenih tortilja čipsov, 75 g
Beljakovine iz 6 jajc
4 velika jajca
1/4 skodelice posnetega mleka
3/4 čajne žličke mletega popra ancho
1/8 čajne žličke mletega črnega popra
1 žlica sesekljanega koriandra + celi listi za serviranje
0,5 skodelice naribanega ostrega čedarja, približno 60 g
0,5 skodelice naribanega sira pepper jack, približno 60 g.
0,5 skodelice salsa verde omake
1 pločevinka (120 g) blago aromatiziranih sesekljanih zelenih čili paprik
Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čili paprika, čedar sir, sir pepper jack, jajca, mleko, salsa omaka, ancho paprika, čips

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Pravokoten pekač s prostornino 2 litra rahlo popršite s pršilom za peko. Krompirček grobo zdrobite z rokami in polovico razporedite po dnu pripravljenega pekača.
V veliki skledi stepemo beljake, jajca, mleko, čili ancho in črni poper. Vmešamo sesekljane čili paprike, sesekljan koriander in po 1/4 skodelice sira cheddar in pepper jack; vlijemo v ponev. Po vrhu potresemo s preostalim krompirčkom.

Pecite, dokler se enolončnica ne strdi po robovih, a je v sredini še vedno rahlo tekoča, 20 do 25 minut.
Po vrhu potresite 1/4 skodelice preostalega sira in pecite, dokler se sir ne stopi in se pekač ne strdi v sredini, približno 10 minut. Pustite stati 10 minut. Postrezite z salsa in kislo smetano, če jo uporabljate. Potresite z listi koriandra.

Kategorije: