Pečene piščančje enčilade
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 enčilad
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 enčilad
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 383, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 6 G., holesterol 63 mg, natrij 1216 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 383, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 6 G., holesterol 63 mg, natrij 1216 mg, sladkor 7 G.
Če želite svoje najdražje razvajati s pisano teksaško-mehiško jedjo, so piščančje enčilade odlična izbira! Postrežemo jih lahko kot predjed ali glavno jed, so enostavne za pripravo in izgledajo zelo praznično. Enčilade so tortilje, napolnjene s piščancem, položene v model in pečene v paradižnikovi omaki pod plastjo naribanega sira. Njihov značilen okus izvira iz tradicionalnih mehiških začimb in zelišč: čilija, kumine, česna in origana. Postrežemo jih z različnimi dodatki, kot so sveža zelišča, rezine paradižnika in kisla smetana.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g piščančjih prsi brez kosti in kože
- 3 žlice rastlinskega olja
- 2 čajni žlički mlete kumine
- 2 čajni žlički česna v prahu
- 1 čajna žlička mehiške mešanice začimb
- 1 rdeča čebula, narezana na kocke
- 2 stroka česna, strta
- 1 skodelica zamrznjene koruze, odtajane
- 5 konzerviranih celih zelenih čilijev, brez semen in grobo sesekljanih
- 4 konzervirane paprike chipotle, brez semen in drobno sesekljane (neobvezno)
- 1 pločevinka (800 g) dušenih paradižnikov iz pločevinke
- 0,5 čajne žličke moke
- 16 koruznih tortilj
- 1,5 skodelice omake za enchilade, kupljene v trgovini
- 1 skodelica mešanice naribanega cheddarja in sira Monterey Jack
- Sesekljani listi koriandra, sesekljana mlada čebula, kisla smetana, sesekljan paradižnik za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, paradižnikova omaka, čili paprika, paradižniki, tortilja, čedar sir, Sir Monterey Jack, koruza, čipotlov poper, kumina, česen v prahu
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev namastite z rastlinskim oljem. Piščanca začinite s soljo in poprom. Pecite na srednji temperaturi 7 minut na vsaki strani, dokler ni več rožnat. Preden piščanca obrnete, ga potresite s kumino, česnom v prahu in mehiškimi začimbami. Piščanca preložite na pladenj in pustite, da se ohladi.
- V isti ponvi (ne pomivajte) prepražite čebulo in česen, dokler se ne zmehčata. Dodajte koruzo in čili papriko. Dobro premešajte. Dodajte paradižnik iz pločevinke in kuhajte 1 minuto.
- Piščančje prsi natrgajte na trakove. V ponev dodajte natrganega piščanca in vmešajte zelenjavo. Potresite z moko, da zgostite omako.
- Tortilje segrejte v mikrovalovni pečici na visoki moči 30 sekund. To jih bo zmehčalo in naredilo bolj prožne. Na dno dveh pekačev velikosti 23 x 33 cm namažite malo omake za enčilade in jo enakomerno razporedite, da prekrije dno.
- Preostalo omako vlijte v plitvo skledo in vsako tortiljo pomočite v omako za enčilade, da se rahlo prekrije. Na vsako tortiljo dajte 1/4 skodelice piščančjega nadeva. Zvijte v cev in v vsak pekač položite 8 enčilad s šivom navzdol. Prelijte s preostalo omako za enčilade in potresite s sirom.
- Pecite 15 minut v predhodno ogreti pečici pri 175 °C oziroma dokler se sir ne stopi. Pred serviranjem potresite s koriandrom, mlado čebulo, prelijte s kislo smetano in okrasite s sesekljanim paradižnikom. Postrezite z rižem in španskim fižolom.
Kategorije:
Podobni recepti
