Piščančje enčilade
Glasovi: 1
Enčilada Posebna mehiška jed iz taca (napolnjena s tortiljami in prepognjena na pol). Pri tej različici se ocvrte koruzne tortilje z nadevom, običajno piščancem, zvijejo in pomočijo v paradižnikovo omako.
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 452, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 452, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Hiter recept za enčilade s paradižnikovo omako, pečene z münsterskim sirom in piščančjimi prsmi. Piščanca so prepražili z pekočimi čili paprikami, česnom, timijanom in čebulo, nato pa ga naložili na ploščat kruh. Paradižnik so zmešali, nato zmanjšali na ogenj in vlili v pekač. Na vrh so položili zvite ploščate kruhke in jih spekli.
Pri serviranju so bile enčilade posute s svežim peteršiljem, koriandrom in mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olivnega olja, plus še nekaj za mazanje
- 1-2 jalapeño papriki, brez semen in narezani
- 3 stroki česna, zdrobljeni v kašo
- 1/2 čajne žličke posušenega timijana ali 1,5 čajne žličke svežega timijana
- 1 srednje velika sladka čebula, drobno sesekljana
- 230 g piščančjih prsi brez kože, prerezanih po dolžini na dva dela
- Groba sol
- 3-4 paradižniki (približno 650 g), brez pešk in grobo sesekljani
- 1/2 čajne žličke mletega pimenta
- 8 koruznih tortilj (recept pšenične tortilje)
- 1,5 skodelice grobo naribanega sira Munster (približno 180 g)
- 1 skodelica sesekljanega svežega peteršilja in koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jalapeno paprika, česen, timijan, sladka čebula, piščančje prsi, paradižniki, piment, tortilja, Münsterski sir, peteršilj, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C (450 °F). V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte jalapeño papriko, česen, timijan in polovico čebule. Med mešanjem kuhajte približno 3 minute, dokler se ne zmehča.
Dodajte piščančje prsi, 1 čajno žličko soli in 3/4 skodelice vode. Zavrite, nato pokrijte in kuhajte, dokler piščanec ni mehak, približno 6 minut. - Meso preložite v servirno posodo. Preostalo tekočino in zelenjavo vlijte v mešalnik; dodajte paradižnik in piment. Zmes zmiksajte v pyre in jo rahlo pokrijte s pokrovko.
Ponev obrišite do suhega, dodajte preostalo žlico olivnega olja in segrejte na srednje močnem segrevanju. Dodajte paradižnikovo mešanico in kuhajte 6 minut, dokler se nekoliko ne zgosti. Omako vlijte v pekač. - Namažite tortilje olivno olje in položite na pekač; pecite v pečici 5 minut. Meso narežite na kose in jih razporedite po tortiljah. Potresite s sirom, nato tortilje zvijte in jih položite v pekač s stranjo z robom navzdol, prelijte z malo omake. Enčilade postavite v pečico in pecite, dokler se sir ne stopi, 4 minute.
- Zmešajte zelišča, preostalo čebulo in sol po okusu. Potresite po vrhu.
Kategorije:
Podobni recepti
