Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta recept združuje priljubljene mehiške jedi: buritose in enčilade. Namesto tradicionalnih polnjenih cevk specite nekaj buritojev z govedino in črnim fižolom v omaki. Postrezite s pečenim brokolijem in paradižnikom.

Sestavine:

• 450 g cvetov brokolija
• 1 skodelica grozdnih paradižnikov
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1,5 čajne žličke čili v prahu
• 220 g puste mlete govedine
• 1 kozarec (280 g) omake za enčilade (približno 1 1/4 skodelice)
• 1 pločevinka (425 g) črnega fižola v konzervi, nesoljenega, opranega
• 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
• 3/4 skodelice naribane mešanice mehiških sirov (90 g)
• 4 velike pšenične tortilje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

brokolijevo zelje, grozdni paradižniki, mleto govedino, črni fižol, sir, začimba za čili, tortilja, paradižnikova omaka, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Brokoli in paradižnik stresite na pekač z robom, obložen z rastlinskim oljem, 1/2 čajne žličke čilija v prahu, 1/4 čajne žličke soli in sveže mletim črnim poprom. Pecite in občasno premešajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 25 minut.
2. korak
• Medtem ponev s premazom proti prijemanju premažite s pršilom za kuhanje in segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte mleto govedino in preostalo čajno žličko čilija v prahu; začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte, pri čemer mleto govedino drobite, dokler ne porjavi, približno 4 minute.
3. korak
• Vmešajte 1/2 skodelice omake enchilada, fižol in 2 skodelici vode. Kuhajte na majhnem ognju, dokler fižol ni mehak, 3–5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte koriander.
4. korak
• Majhen pekač popršite s pršilom za peko. Med tortilje razporedite 1/4 skodelice mešanice sira in govedine, stranice prepognite navznoter in jih zvijte. Prenesite jih v pekač s stranjo z zgibom navzdol.
5. korak
• Prelijte s preostalimi 3/4 skodelice omake za enčilade in pokrijte s folijo. Pecite, dokler se nadev ne segreje, 12 minut. Odstranite folijo, potresite s preostalimi 1/2 skodelice sira in pecite, dokler se sir ne stopi, še 2–3 minute. Postrezite z zelenjavo.

Glasovi: 1