Španske enčilade s piščancem in chorizo klobaso
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 962, skupna maščoba 63 G., nasičene maščobe 25 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 8 G., holesterol 151 mg, natrij 2121 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 962, skupna maščoba 63 G., nasičene maščobe 25 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 8 G., holesterol 151 mg, natrij 2121 mg, sladkor 11 G.
Enčilade so priljubljena mehiška jed, ki jo sestavljajo tortilje, napolnjene z mesom, pečene pod plastjo slane paradižnikove omake in sira. Ta recept nekatere tradicionalne sestavine za enčilade nadomešča s sestavinami, značilnimi za špansko kuhinjo, vključno z znamenito klobaso chorizo in sirom manchego. Enčilade lahko pripravite vnaprej, jih postavite v hladilnik in spečete tik pred serviranjem, da dobite vroče rezultate.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Olivno olje za pokapljanje + 2 žlici.
- 340 g španske chorizo klobase, narezane na kocke
- 4 zdrobljeni stroki česna
- 2 sveži čili papriki, kot sta jalapeños ali Fresnos, brez semen in drobno sesekljani
- 1 lovorjev list
- 1 velika španska čebula, sesekljana
- 1,5 skodelice piščančje juhe
- 1,5 čajne žličke paprike
- 1 pločevinka (900 g) konzerviranih pečenih paradižnikov
- 1 pločevinka (220 g) paradižnikove omake ali 1 skodelica pasirane paradižnikove mezge ali paradižnikove mezge
- Ščepec mletega cimeta
- 1/2 skodelice sesekljanih velikih španskih oliv s pimento poprom
- 2 skodelici kuhanega piščanca, sesekljanega
- 2 skodelici naribanega sira Manchego
- 1 skodelica naribanega sira Pepper Jack
- 0,5 skodelice drobno sesekljanih svežih listov peteršilja
- 8 pšeničnih tortilj (20 cm), ocvrtih v suhi ponvi ali na plinskem gorilniku
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, klobasa chorizo, tortilja, paradižnikova omaka, olivno, ocvrti paradižniki, Fresno poper, Sir Manchego, sir pepper jack, lovorjev list, paprika, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Chorizo prepražite in ga z žlico z režami odcedite na papirnatih brisačah. Pustite, da se ohladi. Odcedite maščobo iz ponve, nekaj pa prihranite na dnu.
- V ponev dodajte 2 žlici olivnega olja. Dodajte česen, čili, lovorjev list, čebulo, sol in poper ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 6–7 minut. Dodajte piščančjo juho, papriko, paradižnik, paradižnikovo omako in cimet. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, približno 15 minut.
- V velik pekač vlijte približno tretjino do polovico omake.
- Ohlajeno chorizo zmešajte s piščancem, polovico omako Manchego in Pepper Jack, peteršiljem in olivami. Nadev zavijte v popečene tortilje in jih položite v pekač, prelijte s preostalo omako in potresite s sirom. Če enčilade pripravljate vnaprej, jih na tej točki postavite v hladilnik.
- Za serviranje segrejte pečico na 200 °C (400 °F). Pecite enčilade, dokler se ne segrejejo, postanejo zlato rjave barve in mehurčkaste, 35–45 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
