Solata iz meduz s kitajsko zeleno
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 489, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin 14 G., holesterol 0 mg, natrij 404 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 489, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin 14 G., holesterol 0 mg, natrij 404 mg, sladkor 4 G.
Ta predjed je narejena iz meduz, ki imajo prijetno teksturo, podobno lignjem, so mehke in rahlo čvrste. Za prihranek časa priporočamo uporabo meduz, ki se hitro kuhajo: le 10 minut soljenja in jed je pripravljena za uživanje. Svetel, kisel in pikanten okus omake v tej solati se dobro poda k kitajski zeleni. Če uporabljate navadno zeleno, ne pozabite olupiti trde zunanje plasti s stebel. Paprika gochukaru ima blago pikanten okus, vendar jo lahko po želji povsem izpustite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 x 150 g pakiranja meduz, pripravljenih za uživanje ali instant, vrečke z začimbami shranite za drugo uporabo (glejte opombo)
- 2 žlici belih sezamovih semen
- 3 žlice nevtralnega rastlinskega olja, kot je olje grozdnih pešk
- 2 stroka česna, tanko narezana
- 2 mladi čebuli, beli del na tanko narežite ločeno od zelenega dela
- 1 čajna žlička gochukaru (korejske rdeče paprike v kosmičih), po želji
- 3 žlice nesoljenega riževega kisa
- 1 žlica sojine omake
- 1,5 čajne žličke temnega sezamovega olja
- 1,5 čajne žličke sladkorja
- 0,5 čajne žličke mletega belega popra
- 80 g kitajske zelene, tanko narezane diagonalno (približno 1 skodelica) + 2 žlici grobo sesekljanih listov
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Meduze sperite s hladno vodo. V srednje veliki skledi zmešajte meduze z dvema čajnima žličkama soli, nato pa jih prenesite v cedilo, postavljeno nad isto skledo. Pustite stati 10 minut, da meduze odcedijo čim več vode.
- V srednje veliki ponvi prelijte sezamova semena z dvema žlicama hladne vode. Pražite jih na srednjem ognju, dokler ne počijo in postanejo zlato rjava, približno 5 minut. Prestavite jih v manjšo skledo, da se ohladijo.
- V isti ponvi na srednje nizkem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte česen in beli del mlade čebule. Pražite, dokler se česen in čebula ne zmehčata in olje ne zadiši, približno 1 minuto. Odstavite z ognja, vmešajte gočukaro, če jo uporabljate, in pustite, da se ohladi.
- V srednje veliki skledi zmešajte rižev kis, sojino omako, temno sezamovo olje, sladkor in beli poper, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodajte meduze in zeleno. Vmešajte česnovo olje, dokler zmes ni gladka. Pokrijte in marinirajte v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaj 1 uro.
- Tik pred serviranjem meduze potresemo z 1 žlico praženih sezamovih semen, nato pa jih okrasimo z mlado čebulo, listi zelene in preostalo 1 žlico praženih sezamovih semen.
- Opomba
V večini azijskih supermarketov je na voljo veliko vrst izdelkov iz meduz, pripravljenih za uživanje, in instant izdelkov iz meduz. Nekateri vsebujejo samo glave, drugi pa imajo lovke. Za ta recept bo primerna katera koli vrsta meduz, če le ni soljena ali posušena. Meduze, pripravljene za uživanje, se običajno prodajajo v 150-gramskih pakiranjih z vrečkami začimb. Če kupujete druge velikosti pakiranj, ne pozabite, da morate imeti vsaj 280 gramov nezačinjenih meduz.
Kategorije:
Podobni recepti
