Spomladanski zavitki z gozdnimi gobami in kitajsko gorčično omako za pomakanje
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 274, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 3 G., holesterol 16 mg, natrij 326 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 274, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 3 G., holesterol 16 mg, natrij 326 mg, sladkor 3 G.
Gobe imajo bogat okus po umamiju in so odlične kot nadev za azijske spomladanske zavitke. Prepražite jih z naribanim korenjem, kitajskim zeljem, ingverjem in česnom, začinite z azijsko omako in zmešajte s steklenimi rezanci za bogat in okusen nadev. Spomladanske zavitke prepražite do hrustljave barve in postrezite kot predjed z gorčično omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Spomladanski zavitki
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 žlica mletega česna
- 0,5 žlice naribanega svežega ingverja
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- 450 g mešanih gozdnih gob (lisičke, šampinjoni, ostrigarji, šitake itd.)
- 2 skodelici naribanega kitajskega zelja
- 1 korenček, nariban
- 1 žlica hoisin omake
- 1 žlica ostrigine omake
- 60 g steklenih rezancev, blanširanih in sesekljanih
- 0,5 skodelice kalčkov fižola
- 2 žlici sesekljanih listov koriandra
- 1 paket kvadratnega riževega papirja za spomladanske zavitke
- 1 stepeno jajce
- Rastlinsko olje za cvrtje
Gorčična omaka za pomakanje
- 0,5 skodelice dijonske gorčice
- 1/4 skodelice vroče vode
- 1/4 žlice riževega kisa
- 1 čajna žlička temnega sezamovega olja
- 1 žlica sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: lisičke, ostrigarji, testo za spomladanske zavitke, riževi rezanci, kalčki fižola, sezamovo olje, ingverjeva korenina, korenček, ostrigina omaka, Dijonska gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Nadev za zvitke z gozdnimi gobami:
V ponvi ali voku segrejte olje na visoki temperaturi. Dodajte česen, ingver in mlado čebulo ter kuhajte 1 minuto. Dodajte gobe in kuhajte še minuto. Dodajte zelje in korenje ter kuhajte, dokler zelje ne začne veneti, približno 2 minuti. Dodajte hoisin omako in ostrigino omako; premešajte, da se prekrijeta. Odstavite z ognja in premešajte z rezanci, kalčki in koriandrom; začinite s soljo in poprom po okusu. Nadev mora biti sočen, vendar ne razmočen. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. - Papir za spomladanske zvitke položite na ravno površino pod kotom, da oblikujete diamant. V spodnji kot papirja dajte 2 žlici nadeva in ga zvijte, da prekrijete nadev. Papir prepognite čez obe strani. Zgornji šiv papirja premažite s stepenim jajcem. Zvijte v tesen valj.
- V ponev ali vok nalijte približno 2,5 cm olja in segrejte na 175 °C (350 °F). Spomladanske zavitke med obračanjem pecite približno 2 minuti, dokler niso zlato rjavi na vseh straneh.
- Preložite na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi, in ohranite toplo. Postrezite z gorčično omako za pomakanje.
Gorčična omaka:
Vse sestavine zmešajte v skledi in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Kategorije:
Podobni recepti
