Polnozrnati kruh brez kvasa z za'atarjem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 hlebec
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 hlebec
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 239, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 4 G., holesterol 35 mg, natrij 228 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 239, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 4 G., holesterol 35 mg, natrij 228 mg, sladkor 5 G.
Ta preprost polnozrnati kruh ne vsebuje kvasa, kar pomeni, da vam ni treba čakati, da testo vzhaja. Svež, domač kruh bo pripravljen v hipu! Kombinacija polnozrnate in krušne moke daje kruhu nežen oreščkast okus in dodaten gluten, zaradi česar je hlebec žvečljiv in zračen, kislo mleko pa ga zmehča, ne da bi spremenilo okus. Pred peko kruh potresemo s ščepcem za'atarja in sezamovih semen za popolno hrustljavo in aromatično skorjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,5 skodelice polnozrnate moke + dodatno za delo s testom
- 1 skodelica krušne moke
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlica začimbe za'atar + dodatno za posip
- 2 čajni žlički drobno naribane limonine lupinice (iz 1 limone)
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- 1,5 skodelice kislega mleka ali kefirja + dodatno za mazanje
- 70 g nesoljenega masla, stopite in rahlo ohladite
- 1 veliko jajce
- 2 čajni žlički belih sezamovih semen
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, krušna moka, jajca, kislo mleko, kefir, limonina lupinica, sezam, za'atar
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Okrogel pekač za kruh s premerom 22 cm obložite z velikim listom papirja za peko, ga pritisnite ob robove pekača in pustite na obeh straneh nekaj prostora (če ga povlečete, boste lahko pečen kruh lažje odstranili).
- V veliki skledi zmešajte polnozrnato in krušno moko, sladkor, za'atar, limonino lupinico, sol, sodo bikarbono in pecilni prašek. V ločeni skledi ali merilni skodelici za tekočino zmešajte pinjenec, maslo in jajce. Na sredini mešanice moke naredite vdolbino in vanjo vlijte tekočo mešanico. Mešajte z leseno žlico ali silikonsko lopatico, dokler se ne začne dobivati grobo testo.
- Delovno površino rahlo pomokajte. Testo stresite na pomokano površino in gnetite, dokler ne dobite krogle. Oblikujte ga v konveksen disk s premerom 18 cm. Testo položite v pripravljen pekač in z ostrim nožem na površino zarežite 1 cm globok križ. Vrh in stranice premažite s kislim mlekom, nato pa potresite z nekaj ščepci za'atarja in sezamovih semen.
- Pecite, dokler kruh ni napihnjen in zlato rjav, zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, pa pride ven čist, približno 1 uro. Kruh vzemite iz pečice in povlecite robove papirja za peko, da ga ločite od pekača. Kruh postavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
