Nachos s sladko-pikantno mesno enolončnico in vloženo čebulo

Glasovi: 1

Kako narediti - Nachosi s sladko-pikantno mesno enolončnico in vloženo čebulo

Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1036, skupna maščoba 61 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 72 G., vlaknin 9 G., holesterol 117 mg, natrij 2074 mg, sladkor 20 G.

Ta predjed bo hit na vaši domači zabavi. Koruzni čips je prelit z gosto in okusno mesnico, plastjo stopljenega sira, svežo, pikantno rukolo in kislo doma vloženo čebulo. Odstranjujte en čips naenkrat, pri čemer se prepričajte, da je na njem malo vsakega preliva, in uživajte!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

enolončnica

3 stroki česna, zdrobljeni
2 stebla zelene, narezana na 2,5 cm velike kocke.
2 čebuli, narezani na 2,5 cm velike kocke.
1 majhen koren komarčka, odstranite zelenje in trdo srednje steblo ter narežite na 2,5 cm velike kocke.
2 skodelici paradižnikove mezge
2 skodelici bogatega rdečega vina
450 g surove, pekoče italijanske klobase, brez ovoja
450 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
2 lovorjeva lista
1 šopek svežega timijana, zvezan z vrvico

Vložena čebula

3/4 skodelice rdečega vinskega kisa
1,5 žlice sladkorja
1 žlica grobe soli
2-3 velike kapljice pekoče omake, kot je Tabasco
1 rdeča čebula, narezana na zelo tanke kolobarje

Skupščina

1 velika vrečka koruznih tortilja čipsov
0,5 - 3/4 žlice sveže naribanega parmezana
0,5 - 3/4 skodelice naribanega sira fontina
1 skodelica tesno narezane rukole
0,5 žlice maskarpone sira (110 g)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kupati (ocvrte klobase), čebula, čebulica komarčka, rdeče vino, lovorjev list, timijan, rukola

Kuhanje jedi po receptu:

enolončnicaČesen, zeleno, čebulo in komarček zmiksajte v multipraktiku, dokler ne dobite grobe paste.

Široko, globoko ponev namastite z olivnim oljem. Dodajte pretlačeno zelenjavo, začinite s soljo in segrevajte na srednje močnem ognju. Kuhajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi in se zelenjava ne začne lepiti na ponev. Na zelenjavi se mora narediti skorjica. Občasno premešajte in postrgajte dno, nato pa ponovno pecite, dokler zelenjava ne postane hrustljava. Bodite potrpežljivi in si vzemite čas; tako bo okus bogatejši. Ta korak lahko traja do 30 minut.
Ko se oblikuje lepa rjava skorjica, jo nekajkrat postrgajte, dodajte paradižnikovo mezgo in premešajte. Pustite, da rahlo porjavi, in nadaljujte z mešanjem 2–3 minute. V ponvi ni veliko tekočine in zelenjava se lahko hitreje zažge, zato bodite previdni in hitro mešajte. Dodajte vino, premešajte in postrgajte morebitne preostale porjavele koščke. Kuhajte, dokler približno polovica vina ne izhlapi, 4–5 minut.

Dodajte vročo in sladko klobaso in jo kuhajte, pri čemer jo z žlico razdrobite, dokler ne porjavi, 10 do 15 minut.
V ponev nalijte toliko vode, da sega približno 1 cm nad meso. Dobro premešajte, nato dodajte lovorjev list in šopek timijana. Poskusite, dodajte sol in ponovno poskusite; enolončnica še ni kuhana, vendar bi morala biti okusna. Omako zavrite in zmanjšajte ogenj. Nadaljujte s kuhanjem, pri čemer enolončnico občasno preverjajte, 3 ure, poskusite in po potrebi dodajte več vode.
Vložena čebula:

V srednje veliki skledi zmešajte rdeči vinski kis z 1/2 skodelice hladne vode. Dodajte sladkor, sol in pekočo omako. Dodajte sesekljano čebulo in pustite stati vsaj 1 uro.
Skupščina:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Na velik pladenj položite plast tortilja čipsa. Na čips namažite plast raguja. Potresite s plastjo naribanega sira. Pecite 5–10 minut, dokler se sir ne stopi.
Načose vzemite iz pečice, jih okrasite z rukolo in vloženo čebulo ter prelijte z maskarponejem. Lepljiva, sirova poslastica!