Nachos s pikantno mesno enolončnico in vloženo čebulo

Glasovi: 1

Kako narediti - Nachosi s pikantno mesno enolončnico in vloženo čebulo

Fotografija jedi: Con Pulos

Načosi - prigrizek iz čipsa in omake za pomakanje. Čips je narejen iz tortilj, koruznih ali pšeničnih tortilj. Omaka je narejena iz salse, stopljenega sira in čili paprik.

Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Recept za mehiško jed hitra hrana, koruzni nacho čips z mesnim ragujem. Narejen iz mlete klobase, začinjene z začimbami, lovorovim listom in timijanom ter zelenjavo, kot so česen, komarček in zelena, skupaj s čebulo, marinirano v omaki Tabasco in vinskem kisu. Pred serviranjem so nacho čips položili na pladenj, prelili z mesnim ragujem, posuli s fontino in parmezanom ter postavili v pečico, da se sir stopi.
Ob serviranju so bili nachosi preliti s svežimi listi rukole, kremastim mascarpone sirom in pikantnimi čili paprikami chipotle. Potreseni so bili z vloženo čebulo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mesna enolončnica

3 stroki česna, zdrobljeni v kašo
2 stebli zelene, narezani na kocke
2 čebuli, narezani na kocke
1 majhna čebulica komarčka, brez listov in jedra, narezana na kocke
3 žlice olivnega olja
Groba sol
2 skodelici paradižnikove mezge
1 šopek timijana, prevezan s kuhinjsko vrvico
2 lovorjeva lista
900 g ohlajenega pikantne italijanske klobase za cvrtje, odstranite lupino
2 skodelici suhega rdečega vina z nizko vsebnostjo alkohola vsebnost taninov (Beaujolais, Cotes du Rhone, Shiraz, Modri pinot)

Vložena čebula

3/4 skodelice rdečega vinski kis
1,5 žlice sladkorja
Groba sol
1/4 - 1/3 čajne žličke pekoče omake (Tabasco)
1 velika rdeča čebula, narezana na tanke kolobarje

Preliv

1 velik paket koruzni čips nachos
1/2 - 3/4 skodelice drobno naribanega parmezana
1/2 - 3/4 skodelice drobno naribanega sira Fontina
1 sesekljana čili paprika chipotle v adobo omaki in 1,5 čajne žličke adobo omake
1/2 skodelice (120 g) kremnega sira maskarpone
1 skodelica rukole

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: česen, zelena, čebula, čebulica komarčka, paradižnikova mezga, rdeče vino, kupati (ocvrte klobase), svinjina, lovorjev list, timijan, vinski kis, Tabasco omaka, čips, Parmezan, Sir Fontina, mascarpone sir, rukola

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava mesne enolončnice: Česen, zeleno, čebulo in čebulico komarčka dajte v multipraktik; mešajte, dokler zelenjava ne nastane gladka pasta. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte zelenjavni pire, začinite s soljo in med mešanjem kuhajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi in zmes ne porjavi, približno 30 minut.
V ponev dodajte paradižnikovo mezgo in med mešanjem kuhajte 2 do 3 minute. Prilijte vino, premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler vino ne izhlapi za približno polovico, 4 do 5 minut.

Dodajte klobaso in jo med mešanjem z lopatico pražite 10 do 15 minut, dokler meso ne porjavi.
Mleto meso prekrijte z dovolj vode, približno 1 cm. Premešajte, solite, na sredini naredite vdolbinico, nato pa vanjo dajte šopek timijana in lovorjev list. Enolončnico zavrite in kuhajte na nizkem ognju 3 ure, med kuhanjem pa dolivajte vodo. Po preteku časa odstranite lovorjev list in timijan.
Medtem pripravite vloženo čebulo: V skledi zmešajte kis, 1/2 skodelice hladne vode, sladkor, 1 žlico soli in pekočo omako. Dodajte narezano čebulo in pustite marinirati 1 uro. Odcedite.
Priprava nachosov: Pečico segrejte na 180 °C. Koruzne čips položite v enem sloju v ognjevarno posodo. Po vrhu enakomerno razporedite mesno mešanico in potresite z naribanim sirom. Pecite 5–10 minut, dokler se sir ne stopi.
Medtem v skledi zmešajte sesekljane paprike chipotle z omako adobo in maskarpone sirom. Nachos potresite z mešanico rukole in sira ter okrasite z vloženo čebulo.