Beluši s pršutom in vloženo šalotko

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Povabite svoje goste, da poskusijo to lahko in elegantno predjed v italijanskem slogu, medtem ko čakajo na praznično večerjo. Na velik pladenj razporedite pečene beluše s timijanom, skupaj z rezinami pršuta in vloženo šalotko. Z lahkoto jih marinirate v šampanjskem kisu s sladkorjem, gorčičnimi semeni in timijanom. Pustite jih stati vsaj pol ure, nato pa uživajte. Vložena šalotka se s svojim živahnim, sladko-kislim okusom odlično poda k parmski šunki in sočnim belušem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 šopek tankih špargljev, spodnjih koncev obrezanih
1 šalotka, tanko narezana in razdeljena na kolobarje
1 žlica rumenih gorčičnih semen
1/4 skodelice šampanjskega kisa
2 žlici sladkorja
2 vejici timijana + 2 čajni žlički listov
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
110 g tankih rezin pršuta (8-10 kosov)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, pršut, suho sušena šunka, šampanjski kis, gorčično seme, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Šalotko in gorčična semena dajte v majhno skledo. V majhni kozici zmešajte kis, sladkor in vejice timijana ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, 1–2 minuti. Mešanico kisa prelijte čez čebulo in premešajte. Hladite 30 minut.
Pečico segrejte na žar. Beluše položite na pekač z robom, pokapajte z olivnim oljem in posujte z listi timijana. Potresite z 1/2 čajne žličke soli in ščepcem sveže mletega črnega popra ter premešajte, da se prekrijejo. Pecite, dokler niso hrustljavo mehki in rahlo zlato rjavi, približno 4 minute.