Pečena jabolka pod pokrovom iz krhkega testa

Glasovi: 3

Kako narediti - Pečena jabolka s pokrovom iz krhkega testa

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 297, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin 5 G., holesterol 40 mg, natrij 282 mg, sladkor 32 G.

Če si ne morete predstavljati jeseni brez dišeče jabolčne pite, a se grajate za vsako dodatno kalorijo ali pa si preprosto želite nekaj novega, vas bo ta recept navdušil: ima več jabolčnega kot pitinega testa, a hkrati ohranja tisti neverjeten, pikanten okus. Napolnjena jabolka so prekrita z mrežo iz krhkega testa (tako kot miniaturne pite!) in spečena v osupljivo jesensko sladico.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 jabolka, kot so Pippin, Mutsu ali Braeburn, plus še 1 po potrebi
1 žlica limoninega soka
3 žlice temno rjavega sladkorja
2 žlici kristalnega sladkorja
1 žlica vrhunske moke
0,5 čajne žličke cimeta
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke soli
1 plast ohlajenega krhko testo za pito, kupljeno (pol paketa, ki tehta 400 gramov)
1 stepeno jajce

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, cimet, muškatni orešček, listnato testo, limonin sok, rjavi sladkor, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.
Štirim jabolkom odrežite vrh za 1 cm. Z žlico izdolbite meso jabolka, tako da ostane 0,5 cm debelo steno. Odstranite jedro in semena ter jih zavrzite.

Jabolčno kašo grobo nasekljajte in jo dajte v srednje veliko skledo; imeti morate vsaj 1,5 skodelice. Če nimate dovolj, olupite in odstranite peško še eno jabolko, ga narežite na kocke in ga dodajte v skledo. Potresite z limoninim sokom in premešajte, da se jabolka prekrijejo z omako. V skledo dodajte rjavi sladkor, kristalni sladkor, moko, cimet, muškatni orešček in sol ter premešajte. Nadev razporedite po jabolkih.
Testo za pito razvaljamo in ga narežemo na 0,5 cm široke trakove. Zgornji rob vsakega jabolka rahlo premažemo s stepenim jajcem. Trakove testa v mrežastem vzorcu položimo na vsako jabolko in jih navlažimo z rumenjakom. Površino testa rahlo premažemo z jajcem.
Jabolka položite v pekač velikosti 20 x 20 cm. Dno napolnite z 2,5 cm vode. Pokrijte s folijo in pecite 20 minut.
Odstranite folijo in pecite, dokler skorja ni temno zlato rjava in nadev ne začne brbotati, še 25 minut. Jabolka preložite na rešetko in jih pred serviranjem ohladite na sobno temperaturo.

Okrasitev

Namesto rešetke lahko iz krhkega testa izrežete krog s premerom 2 cm, večjim od vrha vsakega jabolka, in vanj naredite zareze, da bo lahko uhajala para. Robove jabolk premažite z jajčno kremo in jih previdno prekrijte s testom, pri čemer robove pritisnite z vilicami, da se sprime.