Na ponvi ocvrta morska plošča z bučnimi semeni, kaprami, češnjevimi paradižniki in baziliko
Glasovi: 6
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 303, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 5,5 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin 1 G., holesterol 99 mg, natrij 1174 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 303, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 5,5 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin 1 G., holesterol 99 mg, natrij 1174 mg, sladkor 1 G.
Če na ta način ocvremo morski list v ponvi, ohranimo njegovo mehkobo in sočnost, hkrati pa mu damo prefinjen okus in videz jedi restavracijske kakovosti. Ribo najprej popečemo na maslu, nato pa v ponev dodamo belo vino in limonin sok – popolna kombinacija za okrepitev okusa bele ribe. Nato dodamo maslo, da zgostimo omako, ki nato pogreje paradižnik, bučna semena, kapre in baziliko. Sladko-kisel okus omake, ki ga dopolnjujejo hrustljava semena, naredi vašo ribo vredno posebnih priložnosti.
Ta jed je pripravljena v restavracijskem slogu in dobi več okusa zaradi paradižnikove omake z baziliko, prelite s kaprami in hrustljavo praženimi bučnimi semeni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji morskega lista, vsak s težo 180 g.
- 2 žlici olupljenih bučnih semen
- 2 čajni žlički soli
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 skodelica suhega belega vina
- 2 žlici (30 g) masla
- 1,5 žlice opranih kaper
- 0,5 skodelice češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol (ali na četrtine, če so veliki)
- 1/4 skodelice natrgane sveže bazilike + pest majhnih listov za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: morski list, češnjevi paradižniki, belo vino, limonin sok, bučno seme, kapre, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni, suhi ponvi na srednje nizkem ognju rahlo popražite bučna semena, da ne porjavijo. Takoj ko semena začnejo dišati, ponev odstavite z ognja in jih preložite na velik krožnik.
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Ribo z obeh strani potresite z 1 čajno žličko soli in popra. V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte olivno olje na srednje močnem ognju, dokler se ne lesketa, vendar se ne kadi. Fileje položite v vroče olje s kožo navzgor in pecite, dokler riba ne začne spreminjati barve, 2 do 3 minute.
- File obrnite in v ponev dodajte limonin sok, vino in maslo. Ko se maslo stopi in začne peniti, dodajte kapre in paradižnik ter pražite, dokler paradižnik ne spusti nekaj soka, približno 1 minuto.
- Pekač postavite v pečico in pecite, dokler riba ni pečena, 7–10 minut.
- Sok iz ponve prelijte čez ribo in razdelite po krožnikih. V ponev dodajte natrgano baziliko, bučna semena in preostalo čajno žličko soli ter mešajte, dokler bazilika rahlo ne oveni. Mešanico prelijte čez ribo, potresite z listi bazilike in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
