Francoski toast z jagodnim kremnim nadevom

Glasovi: 1

Kako narediti - francoski toast z jagodno kremo

Čas: 3 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

To dišečo domačo halo s pomarančnim sokom specite po receptu Molly Yeh. Okusna je že isti dan, naslednji dan, ko se rahlo posuši, pa je odlična za francoski toast. Na stran debele rezine hale zarežite žepek in ga napolnite s kremnim sirom in jagodno marmelado. Kruh pomočite v jajce, popecite in postrezite francoski toast, prelit s kondenziranim mlekom in okrašen s svežimi jagodami. Odlična za zajtrk ali sladico.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

170 g kremnega sira, zmehčanega
2 žlici jagodne marmelade
4 rezine oranžne hale, debele 2,5 cm.
2 veliki jajci
0,5 skodelice mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
2 žlici nesoljenega masla
Sladkano kondenzirano mleko za serviranje
Sveže narezane jagode za serviranje

Halah z pomarančnim sokom

6 skodelic (780 g) vrhunske moke + dodatno za delo s testom
1/4 skodelice (50 g) sladkorja
2 in 1/4 čajne žličke (1 vrečka) instant kvasa
Lupinica 1 pomaranče
1,5 čajne žličke grobe soli
1 skodelica (236 ml) tople vode
0,5 skodelice (118 ml) pomarančnega soka (iz približno 2 pomaranč)
2/3 skodelice (132 g) nevtralnega rastlinskega olja
3 velika jajca
Mak za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: hala, kremni sir, jagodna marmelada, Pomarančni sok, kondenzirano mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Kremni sir dajte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje in stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte marmelado in ščepec soli ter nadaljujte z stepanjem, dokler zmes ni gladka. Z majhnim nožem v vsako rezino kruha naredite 5–8 cm dolgo in globoko zarezo, da vanjo vstavite nadev. Z lopatico nadev enakomerno razporedite po rezinah, pri čemer pazite, da ni grudast. Postavite na stran.
Jajca, mleko, sladkor in mandljev ekstrakt dajte v plitvo skledo. Z vilicami mešajte, dokler zmes ni gladka. V zmes pomočite kruh hala, pri čemer ga obračajte, da se prekrije z obeh strani. Pustite, da se namaka, medtem ko segrevate olje.

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte maslo na srednji temperaturi, dokler se ne lesketa. Dodajte halo in jo pražite, dokler ni zlato rjava in pečena, pri čemer jo enkrat obrnite, približno 3-4 minute na vsaki strani.
Francoski toast položite na servirni krožnik. Postrezite ga prelitega s kondenziranim mlekom in okrašenega z jagodami.
Halah z pomarančnim sokom

Izplen: 4 hlebci

V veliki skledi ali skledi stoječega mešalnika zmešajte moko, sladkor, kvas, pomarančno lupinico in sol ter stepite, dokler se sestavine ne združijo. V srednje veliki skledi zmešajte vodo, pomarančni sok, rastlinsko olje in 2 jajci.

Mokro zmes dodajte moki in zgnetite v testo. Gnetemo ročno na pomokani površini ali z mešalnikom s kavljem za testo pri srednji hitrosti 7–10 minut, po potrebi dodajamo moko (vendar ne pretiravajte!), dokler ne dobimo gladkega in rahlo lepljivega testa.

Testo dajte v veliko, namaščeno skledo. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati pri sobni temperaturi, dokler se ne podvoji, približno 2 uri. Lahko pa testo čez noč postavite v hladilnik, nato pa ga pred oblikovanjem za 1 uro pustite na sobni temperaturi.

Testo razdelite na 4 kose. Vsak kos razdelite na 3 vrvice in jih spletite. Enakomerno jih razporedite na 2 pekača, obložena s papirjem za peko. Tesno pokrijte s plastično folijo in pustite počivati 30 minut.
Pečico segrejte na 190 °C.
V majhni skledi stepemo preostalo jajce z 1/4 skodelice vode. Testo premažemo s stepenim jajcem in potresemo z makom. Pečemo, dokler žemljice niso zlato rjave barve in notranja temperatura ne doseže 88 °C; po 18 minutah preverimo, ali so pečene. Halo preložimo na rešetko, pustimo, da se nekoliko ohladi, in uživajmo. Halo je najbolje pojesti v 24 urah. Kasneje jo lahko uporabimo v francoskem toastu. Dobro jo je tudi zamrzniti.