Piščanec v mandljevi skorjici
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Namesto v navadnih drobtinah piščančje prsi povaljajte v sesekljanih mandljih, jih prepražite in opazujte, kako okus dobi povsem novo dimenzijo. Da preprečite, da bi se mandljeva skorjica v ponvi zažgala, piščanca dopecite v pečici, kjer bo imel sočno in mehko notranjost ter popolnoma hrustljavo kožico. Postrezite z rahlo zeleno solato v prelivu iz vinaigrete.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica celih neblaniranih mandljev
- 1,5 čajne žličke španske paprike
- Beljaki dveh velikih jajc
- 4 piščančje prsi brez kosti in kože (približno 170 g vsaka)
- 1 žlica nesoljenega masla, stopljenega
- 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 žlica šerijevega kisa
- 5 skodelic mesclunske solate
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, mešanica za solato mesclun, šerijev kis, mandelj, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Mandlje dajte v multipraktik in jih zmiksajte, dokler niso fino zmleti. Prelijte jih v plitvo skledo in premešajte s papriko. V drugi plitvi skledi rahlo stepite beljake. Piščanca osušite s papirnatimi brisačkami in obe strani začinite s soljo in črnim poprom.
- Piščančje prsi pomočite v beljake in otresite odvečno smetano. Piščanca enakomerno povaljajte v mandljih. Položite jih na pekač, pokrijte in postavite v hladilnik za 20 minut.
- Na pekač postavite rešetko. Segrejte srednje veliko ponev s premazom proti prijemanju na srednje nizkem ognju in dodajte maslo ter 1 žlico olivnega olja. Piščanca položite v ponev z gladko stranjo navzdol in povečajte ogenj na srednje močan. Pecite, enkrat ga obrnite, dokler ni zlato rjav, 3–4 minute na vsaki strani.
- Piščanca preložite na pripravljen pekač in pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del prsi, ne pokaže 71 °C, približno 20 minut.
- V srednje veliki skledi zmešajte kis, sol in črni poper po okusu. Postopoma vmešajte preostale 3 žlice olivnega olja. Dodajte zeleno solato in premešajte. Solato razdelite na 4 krožnike in postrezite s kosom pečenega piščanca.
Kategorije:
Podobni recepti
