Čilakiles s piščancem in ocvrtimi jajci
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 723, skupna maščoba 45 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 6 G., holesterol 343 mg, natrij 1078 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 723, skupna maščoba 45 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 6 G., holesterol 343 mg, natrij 1078 mg, sladkor 4 G.
Čilakiles je klasičen mehiški zajtrk, ki ga običajno pripravijo s hrustljavimi tortilja čipsi, prelitimi z bogato salso in postrežemo z umešanimi jajci, piščancem, queso fresco in/ali kislo smetano. Za pripravo okusne domače salse popecite paradižnik, jalapeño paprike, čebulo in česen ter jih premešajte z začimbami, kot je origano. Pečena zelenjava doda bogatejši in bolj živahen okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 češnjevih paradižnikov, prerezanih po dolgem na pol
- 1 jalapeño, prerezan po dolgem (odstranite semena, da zmanjšate pekočino)
- 1 bela čebula, narezana na 4 kose
- 2 stroka česna, neolupljena
- 2 žlici rastlinskega olja + dodatno za cvrtje
- 12 koruznih tortilj, narezanih na 8 trikotnikov
- 1 žlica sezamovih semen
- 0,5 čajne žličke posušenega origana
- 3 žlice mletega popra ancho
- 1 šopek koriandra (listi ločeni od stebel)
- 1 pečen piščanec, brez kože, meso narezano na koščke
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 6 velikih jajc
- 0,5 žlice naribanega sira cotija
- 6 redkvic, tanko narezanih
- 1/3 skodelice mehiške ali navadne kisle smetane (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, tortilja, piščanec na žaru, slivovi paradižniki, jalapeno paprika, Sir Cotija, redkev, ancho paprika, sezam, origano, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na žar. Paradižnik in jalapeño paprike s prerezano stranjo navzdol položite na pekač, obložen s folijo. Dodajte čebulo in česen ter pecite, dokler zelenjava ne počrni, 7–10 minut. Česen olupite.
- Medtem v globoki ponvi na srednji temperaturi segrejte približno 1 cm rastlinskega olja, dokler na termometru za cvrtje ne doseže 175 °C (350 °F). Tortilje cvrite po nekaj naenkrat, dokler se rahlo ne zapečejo, približno 1 minuto. Z žlico z režami jih preložite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje; vroče tortilje rahlo začinite s soljo.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte sezamova semena in jih pražite do zlato rjave barve, 2–3 minute. Vse skupaj s praženo zelenjavo, origanom, čilijem v prahu, 1 čajno žličko soli in stebli koriandra prelijte v mešalnik. Zmiksajte do gladkega.
- V isti ponvi na visoki temperaturi segrejte preostalo žlico rastlinskega olja. Dodajte pire in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zgosti, 8–10 minut. Če omaka začne škropiti, ponev delno pokrijte. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Dodajte piščanca in jušno osnovo ter kuhajte 3–4 minute. Vmešajte tortilje in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 1 minuto. Čilakvile naj bodo tople, medtem ko cvrete jajca.
- Čilakvile razdelite na krožnike. Na vrh dajte omleto in potresite s sirom, rezinami redkvice in listi koriandra. Po želji prelijte s kislo smetano.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
