Volovski repi v podeželskem slogu
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Iz poceni volovskih repov se pripravi okusna enolončnica. Njihova čvrsta tekstura je kot nalašč za dolgo kuhanje v mešanici goveje juhe in rdečega vina z obilico začimb in zelenjave. Nastalo meso postane zelo mehko, okus pa bogat. Narezane volovske repe najprej ocvremo v rastlinskem olju, nato jih zmešamo z drugimi sestavinami – začimbami, juho in vinom – in jih nekaj ur kuhamo v pečici. Nekaj minut preden je enolončnica kuhana, dodamo zelenjavo: krompir, korenje in sladko čebulo. Volovske repe postrežemo z zelenjavo in kuhanim rižem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
enolončnica
- 1,3 kg volovskih repov
- Domača začimba, recept spodaj
- 1 čajna žlička olivnega olja
- 1 pločevinka goveje juhe
- 1 skodelica rdečega vina
- 1 žlica worcesterske omake
- 6 strokov česna, večjih prerezanih na pol
- 1 čajna žlička posušene bazilike
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 2 lovorjeva lista
- 1 pločevinka (220 g) paradižnikove omake
- Pol čebule Vidalia, narezane na 6 krhljev
- 6 majhnih mladih krompirjev, prerezanih na pol
- 4 srednje velike korenčke, narezane na 5 cm velike koščke.
- 1 lonec vročega kuhanega riža z maslom
Domača začimba
- 1 žlica soli
- 1/4 skodelice črnega popra
- 1/4 skodelice česna v prahu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: riž, krompir, korenček, Vidalia čebula, paradižnikova omaka, Worcestrska omaka, rdeče vino, česen v prahu, črni poper, lovorjev list, bazilika, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 150°C-175°C.
- Volovske repe obilno potresite z domačimi začimbami.
Na dno nizozemskega pekača, primernega za pečico, nalijte olivno olje. Ko je olje vroče, dodajte volovske repe in jih popecite z vseh strani. Volovske repe vzemite iz ponve in jih postavite na stran. Z dna ponve postrgajte morebitne porjavele koščke. Dodajte govejo juho, rdeče vino, worcestersko omako in stroke česna. Premešajte. Dodajte baziliko, origano, lovorjev list, pekočo omako, paradižnikovo omako in shranjene volovske repe. Premešajte, da se enakomerno porazdelijo. - Tesno pokrijte, postavite v pečico in pecite 2-3 ure.
Kozico vzemite iz pečice in jo na štedilniku zavrite. Dodajte krhlje sladke čebule, rdeči krompir, česen in korenje. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni skoraj mehak, približno 15 minut.
Volovske repe postrezite z zelenjavo na vročem rižu.
Domača začimba:
Vse sestavine zmešajte in shranite v nepredušno zaprti posodi do 6 mesecev.
Kategorije:
Podobni recepti
