Jamajška enolončnica iz volovskega repa
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 16
Kalorije 296, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 3 G., holesterol 56 mg, natrij 494 mg, sladkor 3 G.
Velikost porcije: 1 od 16
Kalorije 296, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 3 G., holesterol 56 mg, natrij 494 mg, sladkor 3 G.
Ta jamajška enolončnica iz volovskih repov in limskega fižola je pripravljena z drugačnim pridihom. Volovski repi se več ur kuhajo v okusni omaki iz pikantnih paprik habanero, ingverja in pimenta, dokler meso ni mehko in sočno ter se dobro loči od kosti, omaka pa mora biti bogata in temna, zato je čas ključnega pomena. Nekaj ur kuhanja in mamljivih vonjev po kuhinji in nagrajeni boste z odlično jedjo. Ta enolončnica bo naslednji dan še bolj okusna, ko bo limski fižol zgostil omako in jo prelil z mesom. Postrezite s kuhanim belim rižem in prelivom iz pekoče omake.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice rastlinskega olja
- 1,3 kg volovskih repov, narezanih na 5 cm velike krhlje.
- 2 stebli zelene, narezani na kocke
- 2 srednje velika korenčka, narezana na kocke
- 1 srednje velika čebula, narezana na kocke
- 6 strokov česna, tanko narezanih
- 1 žlica sesekljanega olupljenega svežega ingverja (2,5 cm korenine)
- 1/4 skodelice paradižnikove mezge
- 2 žlici vrhunske moke
- 4 skodelice rahlo osoljene goveje juhe
- 8 jagod pimenta
- 6 vejic timijana
- 2 posušena lovorjeva lista
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlica worcesterske omake
- 1 habanero ali škotski bonnet poper
- 1 pločevinka (425 g) opranega limskega fižola
- 4 mlade čebule, tanko narezane
- Kuhan srednjezrnati beli riž za serviranje
- Pekoča omaka za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: goveji repi, zelena, korenček, čebula, česen, ingverjeva korenina, paradižnikova mezga, vrhunska moka, juha, piment, timijan, lovorjev list, rjavi sladkor, Worcestrska omaka, Habañero paprika, limski fižol, zelena čebula, riž, pekoča omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi ali nizozemskem loncu na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Volovske repe začinite z obilnim ščepcem soli in sveže mletim črnim poprom. V vroče olje dodajte polovico volovskih repov in jih pražite, dokler se na vsaki strani dobro ne zapečejo, skupno približno 8 minut. S kleščami preložite ocvrte repe na velik krožnik ali skledo, nato pa na enak način prepražite še preostale volovske repe; jih vzemite na krožnik.
- V ponev dodajte zeleno, korenje in čebulo ter jih med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 4 minute. Dodajte česen in ingver ter med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte paradižnikovo mezgo in med mešanjem kuhajte, dokler ne postane opečnato rdeča, približno 2 minuti. Po zelenjavi potresite moko in premešajte, da se prekrije. Dodajte govejo juho, piment, timijan, lovorjev list, rjavi sladkor in worcestersko omako. Na koničastem koncu čilija (nasproti stebla) z majhnim nožem naredite križni rez, nato pa papriko dodajte v ponev.
- Opečene volovske repe vrnite v lonec in jih potopite v juho. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Pokrito kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ni zelo mehko in skoraj odpada od kosti, približno 3 ure.
- Odstranite in zavrzite timijan in lovorjev list. Z površine juhe postrgajte odvečno maščobo, nato pa vmešajte limski fižol in ga segrejte. Začinite s soljo in poprom po okusu. Nalijte v sklede, okrasite z mlado čebulo in postrezite z belim rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
