Bogata goveja juha z bisernim ječmenom
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Volovski repi so prekriti z žilavim mesom z bogatim okusom po govedini, ki se po dolgem kuhanju vmeša v juho in ustvari zelo bogato, aromatično in okusno juho. Pred kuhanjem kose repa ocvremo do zlato rjave barve, nato pa jih skupaj s prepraženim porom, korenjem in zeleno vlijemo v govejo juho in kuhamo eno uro. Za čudovito aromo dodamo nekaj vejic timijana in lovorjev list. Nekaj minut preden je juha kuhana, dodamo ločeno kuhan ječmen. Jed je zelo nasitna in čudovita ogrevalna jed v hladnem vremenu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,9 kg volovskih repov
- 1 žlica olivnega olja
- 2 skodelici sesekljanega pora, samo beli in svetlo zeleni deli (2 stebli)
- 2 skodelici korenja, narezanega na 1 cm velike kocke (4 kosi)
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 skodelica zelene, narezane na 1 cm velike kocke (2 stebli)
- 2 stroka česna, strta
- 2 sveži vejici timijana
- 3 lovorjeve liste
- 2,5 litra konzervirane goveje juhe
- 1 skodelica bisernega ječmena
- 2 krompirja, narezana na kocke
- 1 majhna glava kolerabice, narezana na kocke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, šopek garni, biserni ječmen, zelje koleraba, krompir, korenček, por, lovorjev list, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi ali nizozemskem loncu segrejte olivno olje. Dodajte volovske repe, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra ter jih na srednji temperaturi, občasno mešajte, kuhajte 10 minut, dokler ne porjavijo. Volovske repe odstranite z žlico z režami in jih postavite na stran.
- V preostalo maščobo v ponvi dodajte por, korenje, čebulo, zeleno in česen ter kuhajte na srednji temperaturi, občasno mešajte, 10 minut, dokler zelenjava ne začne rjaveti. Vejice timijana zavežite s kuhinjsko vrvico in jih skupaj z lovorjevim listom dodajte v ponev. Volovske repe vrnite v ponev in dodajte jušno osnovo, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko črnega popra. Povečajte ogenj in jušno osnovo zavrite.
- Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 1 uro. Odstranite šopek timijana in lovorjev list ter poberite maščobo s površine juhe.
- Medtem zavrite 4 skodelice vode in dodajte ječmen. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut, odcedite in postavite na stran.
- Ko je juha kuhana, dodajte ječmen, krompir in kolerabico ter kuhajte na majhnem ognju še 15–20 minut, dokler ječmen ni mehak. Juho poskusite in po potrebi solite. Postrezite vroče, z volovskimi repi ali brez njih.
Kategorije:
Podobni recepti
