Vložena okra

Glasovi: 19

Čas: 35 minut plus čas mariniranja.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 litra

Recept za vloženo okro za zimo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g mladih plodov okre, majhnih ali srednje velikih
4 majhne posušene čili paprike, prerezane na pol
2 čajni žlički gorčičnih semen
12 vejic svežega kopra
4 celi stroki česna
1 čajna žlička črnega popra
1/4 skodelice grobe soli
2 žlici riževega vinskega kisa
2 skodelici ustekleničene vode
Dodatna oprema: 4 sterilizirane pollitrske steklene kozarce*

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: okra, čili paprika, gorčično seme, črni poper, rižev kis, okra, česen, koper

Kuhanje jedi po receptu:

Okro operite in ji odrežite 1 cm peclja. Na dno vsakega od 4 steriliziranih kozarcev položite 1 čili papriko, 1/2 čajne žličke gorčičnih semen, 3 vejice kopra, 1 strok česna in 1/4 čajne žličke črnega popra. Okro razdelite v 4 kozarce in plodove razporedite navpično, izmenično: enega s pecljem navzgor, drugega s pecljem navzdol.
V srednje velikem loncu na srednji temperaturi zavrite sol, kis in vodo. Ko marinada zavre, jo prelijte čez kozarce z okro, pri čemer pustite nekaj prostora med tekočino in pokrovom. Kozarce zaprite. Hranite na hladnem in suhem mestu 2 tedna.

Opomba *

Konzervirana hrana, shranjena v dobro steriliziranih posodah, bo zdržala leta. Sterilizacija kozarcev je prvi korak pri konzerviranju..

Nasveti za sterilizacijo

Kozarci naj bodo stekleni, brez odkruškov in razpok. Kozarci za vlaganje se zaprejo s steklenimi, plastičnimi ali kovinskimi pokrovi z gumijastim tesnilom. Za vlaganje so najboljši dvodelni pokrovi, saj pri zaprtju ustvarijo vakuumsko tesnilo.

Za sterilizacijo kozarcev pred shranjevanjem marmelade, marinad ali kumaric jih operite in pokrove z vročo milnico. Dobro sperite in jih postavite na pladenj s pokrovi navzgor, ne da bi se jih dotikali. Kozarce in pokrove kuhajte v veliki kozici, napolnjeni z vodo, 15 minut.

Za odstranjevanje vročih, steriliziranih kozarcev iz vrele vode uporabite klešče. Klešče je treba tudi sterilizirati. V ta namen konce klešč za nekaj minut potopite v vrelo vodo.

Praviloma gre vroča hrana v vroče kozarce, hladna hrana pa v hladne. Vse, kar se uporablja za pripravo marmelad, želejev ali sladoleda, mora biti čisto. To vključuje brisače in še posebej roke.