Marinirane ribe po portugalsko
Glasovi: 8
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Marinirane ribe po portugalsko - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 kosov fileja trske ali vahnje (po 170 g)
- 1/2 skodelice pšenične moke
- 2 čajni žlički aromatičnih začimb (glejte sestavine spodaj)
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1/2 skodelice namiznega kisa
- 1/4 skodelice svežega pomarančnega soka
- 1/2 skodelice tanko narezane čebule
- 1/2 skodelice tanko narezane rdeče paprike
- 1 žlica mletega česna
- 2 žlici grobo naribane pomarančne lupinice
- 1 lovorjev list
- 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
- 1 čajna žlička gorčičnih semen
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 2 pomaranči, prerezani navzkrižno
- 3 žlice sesekljanega svežega koriandra
Mešanica kreolskih začimb:
- 2,5 žlice paprike
- 2 žlici soli
- 2 žlici česna v prahu
- 1 žlica črnega popra
- 1 žlica čebule v prahu
- 1 žlica kajenskega popra
- 1 žlica posušenih listov origana
- 1 žlica posušenega timijana
- Vse sestavine temeljito premešajte. in shranite v nepredušno zaprtem kozarcu ali posodi
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, Pomarančni sok, jabolčni kis, sladka paprika, lovorjev list, kosmiči rdeče paprike, gorčično seme, paprika, mleti kajenski poper, čebula v prahu, česen v prahu, origano, timijan, Cajunska začimba, koriander, Pomaranče
Kuhanje jedi po receptu:
- Moko zmešajte s kreolskimi začimbami in ribo rahlo povaljajte v mešanici, odvečno mešanico pa otresite.
V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte ribo in jo pecite, dokler ni pečena, 2–3 minute na vsaki strani. Preložite v steklen ali keramičen pekač, ki je dovolj velik, da ribo razporedite v eni plasti. - V skledi zmešajte preostale sestavine in kis. Prelijte čez ribo, pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 12 ur in največ 24 ur, pri čemer ribo občasno obrnite in jo prelijte z marinado.
Ribo vzemite iz hladilnika. Preložite jo na krožnik, okrasite z rezinami pomaranče in potresite s koriandrom. Postrezite.
Kategorije:
recept / Ohranjanje / Vložene jedi / Predjedi / Ribje predjedi / Omake / Začimbe / Portugalska kuhinja / Emeril Lagasse
Podobni recepti
