Okra na žaru

Glasovi: 3

Čas: 28 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Recept za kuhanje okra na žaru.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g sveže okre
1 čajna žlička grobe soli
1 čajna žlička sladke paprike
1 čajna žlička sladkorja
1 čajna žlička mletega koriandra
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
1/2 čajne žličke kajenskega popra
1/4 čajne žličke semen zelene
1 žlica stopljenega masla ali olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: okra, koriander, mleti kajenski poper, semena zelene, okra, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Predgrejte žar na visoko temperaturo.

V majhni skledi zmešajte sol, papriko, sladkor, koriander, črni poper, kajenski poper in semena zelene. Premešajte.
Okro sperite pod hladno tekočo vodo in jo osušite s papirnatimi brisačami. Odrežite konce pecljev, vendar okre ne režite. Okro dajte v veliko skledo, dodajte maslo in premešajte. Dodajte mešanico začimb in ponovno premešajte.

Za peko okro postavite na vroč žar pravokotno na rešetke ali jo nabodite na bambusova nabodala, 4-5 naenkrat, tako da so stranice obrnjene druga proti drugi (nabodala najprej namočite v vodo), da zelenjava ne pade skozi rešetke v ogenj.

Okra pražite, dokler ni dobro porjavela, približno 2–4 minute na vsaki strani, po potrebi jo obračajte s kleščami. Ocvrto okro preložite na pladenj ali krožnike in takoj postrezite.

Avtor recepta - Steven Raichlen (ZDA) je pisatelj, novinar, učitelj kuhanja in televizijski voditelj.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorišče / Poletne jedi / Glavne jedi / Priloge / Zelenjava in gobe / Žar, pekač na žaru / Pečena zelenjava in sadje

Zbirke receptov