Pečen piščanec s salso iz granatnega jabolka
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 216, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 1 G., holesterol 69 mg, natrij 324 mg, sladkor 6 G.
Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 216, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 1 G., holesterol 69 mg, natrij 324 mg, sladkor 6 G.
Melasa iz granatnega jabolka, ki se pogosto uporablja v kuhanju po vsem Bližnjem vzhodu, se pridobiva z reduciranjem svežega soka granatnega jabolka v gost sirup. Sladka in trpka melasa daje preprostim piščančjim palčkam po peki globok, kompleksen okus, na skorji pa ustvari tudi čudovito, lepljivo glazuro. Piščanca postrezite s solato iz granatnega jabolka in pomaranče za osvežujoč okus in prazničen, živahen zaključek.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 majhne piščančje noge (približno 1 kg)
- 1 pomaranča
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 2 žlici melase granatnega jabolka
- 2 stroka česna, strta
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 3/4 žlice semen granatnega jabolka
- 0,5 skodelice svežega peteršilja, sesekljanega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje noge, Pomaranče, granatno jabolko, melasa granatnega jabolka, kosmiči rdeče paprike, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Z vsakega konca pomaranče odrežite tanko rezino in jo položite s prerezano stranjo navzdol na desko za rezanje. Odrežite lupino in vso belo pečko. Nad majhno skledo zarežite med membranami, da sprostite krhlje pomaranče v skledo; sok iz membran iztisnite v skledo.
- Piščanca dajte v veliko skledo in ga začinite s soljo in črnim poprom. Dodajte 2 žlici pomarančnega soka, 1 žlico olivnega olja, melaso granatnega jabolka, česen, koriander in kosmiče rdeče paprike; dobro premešajte. Pokrijte in postavite v hladilnik za 2 uri ali čez noč.
- Pečico segrejte na 200 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm obložite s folijo. Piščanca položite v pekač s kožo navzgor; preostalo marinado iz sklede prelijte s piščancem. Pustite stati, medtem ko se pečica segreje.
- Piščanca pecite, dokler koža ni čvrsta in ponekod porjavela, 35 do 40 minut. Piščanca premažite s sokom (dodajte malo vode, če je dno pekača suho) in pecite še 10 minut. Ponovno premažite s sokom in pecite, dokler piščanec ni zelo mehak, koža pa porjavela in glazirana, še 5 do 10 minut.
- Pomarančne krhlje narežite in jih vrnite v skledo. Dodajte semena granatnega jabolka, peteršilj in preostalo žlico olivnega olja, začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte. Piščanca preložite na krožnik. Z žlico poberite odvečno maščobo iz sokov v ponvi, nato pa piščanca prelijte s preostalim sokom. Prelijte z granatnim salso.
Kategorije:
Podobni recepti
