Pečen piščanec s chorizo in krompirjem

Glasovi: 5

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Čeprav uživam v kuhanju na štedilniku, pogosto raje izberem manj stresen način hranjenja: peko v pečici. In če sem utrujen, trdno verjamem, da je peka najboljša možnost. Uživajte v preprostosti kuhanja v pečici: samo vržete vse sestavine in, glej ga zlomka, jed lahko večkrat pojeste, ostanke pa pogrejete za nekaj svežega. Predvidevam, da se splača potruditi, da pripravite solato, toda v preostalem času lahko sezujete čevlje za flamenko in uživate v fiesti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

12 piščančjih stegen (s kostjo, s kožo)
800 g klobas chorizo (če so majhne, jih pustite cele; če so običajne velikosti, jih narežite na 4 cm velike kose)
600 g mladega belega krompirja, prerezanega na pol
2 žlici olivnega olja
2 olupljeni in grobo sesekljani rdeči čebuli
2 čajni žlički posušenega origana
1 pomaranča

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, klobasa chorizo, krompir, origano, rdeča čebula, Pomaranče

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C. Na dno dveh plitvih pekačev ali listov za peko (približno velikosti standardnega četrt pekača) nalijte žlico olja. Kožo piščanca natrite z oljem, nato ga obrnite s kožo navzgor in v vsak pekač položite 6 kosov piščanca.

V oba pekača dajte chorizo in mlad krompir. Potresite s čebulo in origanom, nato pa vsebino obeh pekačev naribajte na pomarančno lupinico.
Pecite eno uro, po 30 minutah pa zamenjajte zgornji in spodnji pekač ter prelijte s pomarančnim sokom. Piščanca, klobaso in zelenjavo preložite na velik servirni krožnik in postrezite.

Kaj narediti iz ostankov

Piščančja quesadilla

Ostanke hrane (po odstranitvi kosti iz piščanca) lahko pogrejete do 2 dni, morda z nekaj konzerviranimi narezanimi paradižniki, sherryjem in pomarančnim sokom, vendar je po mojem mnenju najboljša uporaba ostankov quesadilla. Nazadnje, ko sem bil v Kansasu, mestu luči, sem za zajtrk jedel quesadillo s piščancem, papriko in krompirjem, in bila mi je absolutno všeč.

Torej, vzemite toliko tortilj iz mehke pšenične moke, kolikor vam jih ostane od piščanca.

Piščancu odstranite kosti, meso narežite na kocke skupaj s chorizo in krompirjem ter premešajte z narezanim, grobo ali srednje fino naribanim sirom (cheddar, mocarela, Monterey Jack, karkoli želite). V vsako tortiljo dajte majhno količino mešanice, jo zvijte in nato specite na žaru ali ocvrite. Prepričajte se, da je piščanec dobro pregrel; imejte navodila pri roki.

Ta jed je odličen zajtrk po obilnem obroku ali hitro kosilo, če si želite privoščiti nekaj za prigrizek med gledanjem zabavne televizijske oddaje.