Portugalska piščančja in krompirjeva enolončnica
Glasovi: 7
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Portugalska piščančja in krompirjeva enolončnica - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 piščančjih stegen s kostmi in brez kože
- 110 g sesekljanih klobase chorizo
- 700 g mladega krompirja Yukon Gold, narezanega na četrtine
- 1 tanko narezana čili paprika Fresno
- 1 pločevinka (400 g) na kocke narezane paradižnikove pulpe
- Sol in mleti črni poper
- 1 skodelica pšenične moke
- 2 žlici sladke paprike
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 2 žlici drobno sesekljanega svežega timijana
- 3-4 stroki česna, narezani na rezine
- 2 - 3 majhna stebla zelene, narezana
- 1 velik lovorjev list
- 1 sesekljana čebula
- 1/3 žlice suhega šerija
- 1 skodelica piščančje juhe
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice
- 1 čajna žlička naribane pomarančne lupinice
- Nekaj pesti grobo sesekljanega svežega peteršilja
- 4 portugalske žemljice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, klobasa chorizo, rumeni krompir, zelena, čili paprika, paradižniki, paprika, timijan, čebula, česen, lovorjev list, šeri, limonina lupinica, beli kruh, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca obilno začinite s soljo in poprom. V veliki skledi zmešajte moko in papriko ter piščanca temeljito povaljajte v mešanici, pri čemer otresite odvečno količino.
V nizozemskem loncu na srednje močnem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja. Piščanca popecite in ga preložite na velik krožnik. - V ponev dodajte preostalo žlico olivnega olja. Dodajte chorizo in ga popecite, nato pa ga z žlico z režami prenesite na krožnik k piščancu. V ponev dodajte krompir, timijan, česen, zeleno, lovorjev list, čili in čebulo. Ponev rahlo pokrijte s pokrovko in kuhajte, dokler se ne zmehča, občasno premešajte, 7–8 minut.
- Ponev deglazirajte s šerijem, pri tem mešajte in z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke. Dodajte jušno osnovo, limonino in pomarančno lupinico ter paradižnik. V ponev vrnite chorizo in piščanca ter kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni kuhan, približno 10 minut.
Enolončnico nalijte v plitve sklede. Potresite s peteršiljem in postrezite z žemljicami, da se vpijejo z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
