Mehiški sendvič s chorizo in krompirjem
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 559, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 5 G., holesterol 57 mg, natrij 1107 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 559, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 5 G., holesterol 57 mg, natrij 1107 mg, sladkor 2 G.
Ta recept je navdihnjen z mehiškimi sendviči, imenovanimi torte. Med dvema polovicama belega kruha vas čakajo plasti okusov in tekstur. Mehiška chorizo, krompir, fižol, sočna solata in nekaj drugih okusov naredijo ta prigrizek nasiten in zadovoljiv. Kruh tukaj igra ključno vlogo: hlebec iz supermarketa bo bolj mehak in ga bo lažje jesti kot hrustljav kruh iz pekarne.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g krompirja, narezanega na 1 cm velike kocke (ne lupite)
- 1 žlica rastlinskega olja + več po potrebi
- 450 g surove mehiške klobase chorizo, brez ovoja
- 1 velik francoski ali italijanski hlebec iz supermarketa (približno 40 x 10 cm)
- 1/3 skodelice majoneze
- 0,5 skodelice prepraženega pinto fižola
- 1/4 skodelice kupljene salse verde
- 1/3 skodelice vloženih obročkov jalapeño, grobo sesekljanih
- 1/4 skodelice zdrobljenega sira cotija
- 1 velik zrel paradižnik, na tanko narezan
- 1/2 skodelice rahlo naloženih svežih listov koriandra, grobo sesekljanih
- 1,5 skodelice drobno narezane ledenke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta klobasa, pečen fižol, Sir Cotija, ledenka solata, paradižniki, salsa omaka, krompir, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v veliko ponev s premazom proti prijemanju in ga prelijte z vodo do globine 1 cm. Obilno solite, dokler voda ne dobi okusa po morski vodi. Zavrite in zmanjšajte ogenj. Kuhajte skoraj do mehkega, 3–4 minute. Odcedite in pustite, da se ohladi na krožniku v eni plasti.
- Ponev sperite in osušite; postavite jo na srednji ogenj z 1 žlico rastlinskega olja. Ko je ponev vroča, dodajte chorizo in kuhajte, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice, dokler se ne zmehča, približno 6 minut. Z žlico z režami preložite na krožnik. V ponvi naj ostane približno 1 žlica maščobe. Če je preveč, jo odcedite, ali dodajte več olja, če ga je premalo. Ohlajen krompir dodajte v ponev in ga med občasnim mešanjem kuhajte, dokler ni zlato rjav, 4–6 minut. Chorizo vrnite v ponev in kuhajte približno minuto. Odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Kruh prerežite vodoravno na pol in obe polovici položite s prerezano stranjo navzgor. Z obeh polovic odstranite nekaj drobtin (da jih boste kasneje uporabili), tako da ostane 0,5 cm debela stena. Obe polovici namažite z majonezo. Na spodnjo polovico sestavine razporedite po naslednjem vrstnem redu: prepražen fižol, chorizo in krompir, salsa, vložene jalapeño paprike, cotija paprika, paradižnik, koriander, naribana solata, malo soli in črnega popra ter zgornja polovica kruha.
- Tesno zavijte v pergament, povoščen papir ali plastično folijo in po potrebi zavežite z vrvico. Pritisnite z opeko (glejte opombo) ali litoželezno ponevjo in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure. Sendvič pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo približno 45 minut.
Opomba
Za stiskalnico je najboljša 2 kg velika opeka. Za zaščito kuhinjskih površin jo zavijte v folijo.
Kategorije:
Podobni recepti
