Udon juha z rezanci, piščancem in mlado čebulo (Tori Nanba Udon)
Glasovi: 3
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Udon juha z rezanci, piščancem in mlado čebulo (Tori nanba udon) - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g piščančjih prsi ali stegen brez kože in kosti, narezanih na majhne koščke
- 6-8 svežih klobukov šitake gob (na vrhu z nožem naredite križni rez)
- 450 g svežih, ohlajenih ali zamrznjenih udon rezancev (prebrati)
- 1/4 glave kitajskega zelja, narezane na 2,5 cm velike kocke
- 8 žlic. juha daši
- 2 čajni žlički soli
- 3 žlice temne in svetle sojine omake
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici mirin omake (riževo vino)
- 6 mladih čebul, narezanih na 5 cm dolge kose in prerezanih po dolžini na pol vzdolž stebel
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, piščančja stegna, šitake gobe, Kitajsko zelje (Napa), sojina omaka, mirin (riževo vino), zelena čebula, rezanci
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi zavrite daši, nato dodajte sol, sojino omako, sladkor in mirin. Mešajte, da se sestavine raztopijo, nato juho zavrite in dodajte koščke piščanca.
Kuhajte, dokler piščanec ni mehak, približno 10 minut, pri čemer s površine pobirajte peno. Dodajte čebulo, gobe in zelje ter kuhajte še 2-3 minute. - Medtem v velikem loncu neslane vode močno zavrite. Dodajte rezance, ponovno zavrite in kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo, približno 3 minute.
Rezance precedite skozi cedilo in sperite pod tekočo hladno vodo, pri čemer jih pretlačite, da odstranite morebitni škrob s površine. Postrezite takoj, tako da rezance položite v posamezne ogrete globoke sklede. Prelijte rezance z vročo juho in na vrh položite koščke piščanca, čebulo in gobe. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
