Udon rezanci s piščancem in zelenjavo (na hitro prepraženo)
Glasovi: 5
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Praženo – je metoda kuhanja, pri kateri se meso in zelenjava na hitro prepražita v vroči ponvi z majhno količino olja. Tako se pripravljajo tudi priljubljeni azijski udon rezanci s piščancem in zelenjavo, ki niso le okusni, ampak tudi nasitni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 500–600 g svežih ali zamrznjenih udon rezanci
- 0,25 žlice gobje juhe
- 2 žlici sakeja
- 2 žlici sojine omake
- 1,5 čajne žličke sladkorja
- 200 g piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na 0,5 cm debele kose.
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/4 majhne glave poljskega zelja, narezane na 3-4 cm velike kose.
- 1 korenček, na tanko narezan pod kotom
- 3 mlade čebule (ločene od belega in zelenega dela), narezane na tanke rezine
- 1 skodelica zelenega graha, obrezanega
- 6 strokov česna, sesekljanih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rezanci, sake, sojina omaka, sladkor, piščančje prsi, Kitajsko zelje (Napa), korenček, zelena čebula, sladkorni grah, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite vodo. Dodajte rezance in jih kuhajte po navodilih na embalaži. Rezance stresite v cedilo in jih sperite s hladno vodo, pri čemer jih premešajte z rokami.
- V veliki merilni skodelici zmešajte gobovo juho, sake, sojino omako, sladkor in 1/4 čajne žličke soli in popra. Segrejte veliko ponev s premazom proti prijemanju na visoki temperaturi. Dodajte 1 žlico rastlinskega olja in segrevajte, dokler se olje ne zavaljuje. Piščanca rahlo začinite s soljo in poprom; dodajte ga v ponev in kuhajte 2 minuti, dokler spodnji del ni zlato rjav. Obrnite in kuhajte še približno minuto. Prestavite v skledo in pustite počivati.
- V ponev dodajte preostalo žlico rastlinskega olja in dodajte zelje, korenje in bele dele čebule. Med mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler se zelje ne zmehča in korenje ne postane hrustljavo-mehko. Dodajte grah in česen ter med nenehnim mešanjem kuhajte še 1-2 minuti, dokler česen ne postane zlato rjav. Dodajte rezance in med nenehnim mešanjem kuhajte približno 30 sekund, dokler zmes ni suha in enakomerno kuhana.
- V ponev dodajte mešanico gobove juhe in piščanca ter nadaljujte s kuhanjem, mešajte še 1-2 minuti, dokler tekočina ne začne izhlapevati in popolnoma prekrije rezance. Začinite s soljo in poprom. Rezance in zelenjavo razdelite v sklede in okrasite s preostalo mlado čebulo.
Kategorije:
recept / Glavne jedi / Testenine / Zelenjava in gobe / Ptica / / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja
Podobni recepti
