Rezanci z mesnimi kroglicami za noč čarovnic

Glasovi: 2

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 936, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 125 G., vlaknin 7 G., holesterol 134 mg, natrij 1154 mg, sladkor 11 G.

Če želite nahraniti svojo zabavo za noč čarovnic, pripravite obilno enolončnico z rezanci in mesnimi kroglicami ter jo postrezite v obliki strašljivih možganov. Sledite navodilom v receptu, da iz folije in sklede ustvarite model za možgane. Debeli rezanci v paradižnikovi omaki marinara so izjemno podobni krvavim možganom. Model napolnite in specite rezance. Ko možgane položite na krožnik, med obe polobli prelijte paradižnikovo omako. Pod rezanci vse čaka presenečenje: mesne kroglice, zavite v rezine pršuta. Ta enolončnica s testeninami je videti nepozabno in je okusna.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 pločevinka 0,9 kg. omaka marinara
450 gr. že pripravljene mesne kroglice
2 pakiranja po 800 g kuhanih zamrznjenih rezancev udon (glejte opombo)
0,5 skodelice naribane mocarele iz polnomastnega mleka
3 velika jajca, stepena
0,5 žlice naribanega parmezana
110 g sesekljanega pršuta
0,5 žlice. Italijanske drobtine
2 žlički ekstra deviškega olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: omaka marinara, mesne kroglice, udon rezanci, mocarela sir, jajca, Parmezan, pršut, drobtine

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 230 °C.
V srednje velikem loncu na srednje nizkem ognju segrevajte omako marinara z mesnimi kroglicami približno 10 minut. Prelijte mesne kroglice z 1 skodelico omake in jih postavite na stran za serviranje.

Medtem zavrite velik lonec osoljene vode in skuhajte rezance udon po navodilih na embalaži; odcedite.
Iz 60 cm dolgega kosa folije oblikujte prizmo. Ne pozabite poravnati še dveh 60 cm dolgih kosov folije in ju zviti v ovale velikosti 20 x 10 cm. Prizmo postavite na sredino 10-skodelične toplotno odporne sklede in konca prepognite tako, da se folija pritisne ob skledo, tako da jo razdelite na pol (to bo pomagalo ustvariti dve možganski polobli). Na vsako stran prizme položite 2 ovala iz folije. Vse skupaj pokrijte s 45 cm dolgim kosom folije in ga potisnite v modelčke iz folije. Zdaj imate modelček za možgane. Obilno ga popršite s pršilom za kuhanje.
V veliki skledi zmešajte mocarelo, jajca, prihranjeno omako in 1/4 skodelice parmezana. Rezanci dodajte jajčni mešanici in premešajte, da se enakomerno premažejo. Polovico rezancev preložite v ponev in jih nežno pritisnite, da na sredini ustvarite vdolbinico. Vdolbinico obložite s polovico pršuta (šunka se ne sme dotikati folije, sicer se bo prijela). Vdolbinico napolnite s kroglicami (omako prihranite v ponvi), nato pa nanjo položite preostale rezine pršuta in jih oblikujte tako, da ustvarite žep z mesnimi kroglicami na sredini "možganov". Na vrh položite preostale rezance in jih razporedite tako, da zapolnijo vse razpoke, obdajo meso in trdno pritisnejo ob stranice ponve. V majhni skledi zmešajte drobtine z olivnim oljem in preostalo 1/4 skodelice parmezana, nato pa enakomerno potresite po rezancih in pritisnite, da se drobtine primejo.
Pecite, dokler drobtine niso zlato rjave in rezanci popolnoma strjeni, 30–40 minut. Pustite počivati v ponvi 30 minut. Nato rezance obrnite na desko za rezanje in preostalo omako prelijte po dolžini med obe možganski polobli.

Opomba

Kuhani zamrznjeni udon rezanci so običajno bolj puhasti kot suhi. Najdete jih v oddelku z zamrznjeno hrano v mnogih azijskih trgovinah.