Vietnamska pikantna piščančja solata
Glasovi: 3
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Vietnamska pikantna piščančja solata - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g piščančjih prsi brez kože in kosti
- 7 žlic svežega limetinega soka
- 5 žlic ribje omake
- 6 žlic riževega kisa
- 3/4 skodelice (približno 1/2 šopka) naribanih listov koriandra (stebla odstranimo in shranimo)
- 3 žlice sladkorja
- 2 čili papriki serrano, brez semen, pecljev in drobno sesekljani
- 2 zdrobljena stroka česna
- 1/4 čajne žličke mlete rdeče paprike
- 1 čajna žlička naribanega wasabija (neobvezno)
- 1/2 rdeče čebule, tanko narezane
- 4 skodelice rukole
- 3 skodelice narezanega korenja
- 1/2 skodelice sesekljanih svežih listov mete
- 1/4 skodelice narezanih svežih listov tajske bazilike
- 2 mladi čebuli, tanko narezani diagonalno
- 1/4 skodelice drobno sesekljanih praženih slanih arašidov
- Kozji sir za okras
- Hrustljava šalotka:
2 veliki šalotki, tanko narezani - Arašidovo olje za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, rukola, korenček, serrano poper, šalotka, česen, limetin sok, ribja omaka, rižev kis, Arašidovo maslo, kosmiči rdeče paprike, kozji sir, bazilika, koriander, meta, vasabi, Arašid
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščančje prsi dajte v srednje velik lonec in dodajte toliko vode, da jih popolnoma prekrije. Dodajte žlico limetinega soka, žlico ribje omake, žlico riževega kisa in prihranjena stebla koriandra. Zavrite.
Zmanjšajte ogenj in kuhajte rahlo pokrito 10 minut. Odstavite z ognja in pustite piščanca v tekočini 45 minut.
Piščanca vzemite iz pečice in ga pustite, da se popolnoma ohladi. Piščančje prsi preložite v nepredušno posodo in jih postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladijo, vsaj 2 uri ali čez noč. - V nereaktivni skledi zmešajte preostali limetin sok, ribjo omako, rižev kis, sladkor, čili papriko, česen, kosmiče rdeče paprike in vasabi (če ga uporabljate). Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- V veliki skledi zmešajte liste rukole in koriandra, čebulo, korenje, liste mete in liste tajske bazilike. Dobro premešajte. Dodajte 1/3 mešanice limete in čilija ter dobro premešajte. Pred serviranjem postavite v hladilnik za 10 minut.
- Solato enakomerno razdelite na 4 krožnike. Piščančje prsi na tanko narežite vzdolž vlaken in jih enakomerno razporedite po solati. Potresite z mlado čebulo, arašidi, kozjim sirom in hrustljavo šalotko. Takoj postrezite s preostalo čili-limetino omako v ločeni skledi, da lahko solato začinite po svojem okusu.
Hrustljava šalotka: Arašidovo olje segrejte na 182 °C (350 °F). Dodajte narezano šalotko v serijah in jo pražite, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava, 1 do 1,5 minute. Šalotko odstranite z žlico z režami ali peno in jo preložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Začinite s soljo po okusu.
Kategorije:
Podobni recepti
