Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Recept za svinjske kotlete s kostmi, ocvrte v mešanici vietnamskih začimb. Postreženo z rižem in korenčkovo solato.

Sestavine:

• 2 dimljena naravna svinjska zrezka, debela 2,5 cm, s kostjo (skupaj približno 700 g)
• 3 žlice riževega vinskega kisa
• 5 žlic kristalnega sladkorja
• 1 velik korenček, olupljen in nariban (približno 2 skodelici)
• Sol
• 3-4 žlice ribje omake
• 4 zdrobljeni stroki česna
• Lupinica in sok dveh limet
• Zdrobljeni kosmiči rdeče paprike
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1/2 skodelice grobo sesekljanih svežih listov koriandra
• 4 skodelice toplo kuhanega dolgozrnatega riža

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjina, dolgozrnati riž, korenček, rižev kis, ribja omaka, limetin sok, kosmiči rdeče paprike, česen, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V skledi zmešajte rižev vinski kis in žlico sladkorja ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte naribano korenje in premešajte. Začinite s soljo in pustite marinirati.
2. korak
• V majhni kozici zmešajte preostali sladkor z 1/4 skodelice vode. Na srednji temperaturi zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi, približno 3 minute.
  
  Ugasnite ogenj in dodajte ribjo omako, česen, limetino lupinico in sok ter ščepec ali dva kosmičev rdeče paprike. Četrt skodelice omake odložite za prelivanje po svinjskih kotletih, preostalo omako pa postrezite z rižem.
3. korak
• Predhodno segrejte zunanji žar ali veliko litoželezno ponev za žar na srednje močnem ognju.
  
  Zmešajte 1/4 skodelice omake in olja ter obilno premažite svinjino. Svinjske kotlete položite na žar in pecite, dokler se svinjina ne segreje in zapeče na obeh straneh, približno 5 minut. Kotleti se lahko rahlo primejo žara, vendar je to v redu; po potrebi jih nežno odstranite s kleščami. Svinjino preložite na desko za rezanje in pustite počivati ​​5 minut.
  
  Iz vsakega zrezka odstranite kost in ga na tanko narežite vzdolž vlaken.
  
  Za serviranje riž razdelite v 4 velike sklede. Premešajte korenje in koriander. V vsako skledo položite nekaj rezin svinjine, na sklede položite korenčkovo solato in prelijte s prihranjeno omako. Premešajte in postrezite.

Glasovi: 2